现在天气一天比一天热，炎热的夏天往往食欲不振，什么东西都不想吃，尤其是鸡鸭鱼肉成为最可怕的存在，这个时候最好的办法就是少吃一些油腻的食物，多吃一些清淡可口的食物。
众所周知，虾的营养成分非常高，并且在炎热的三伏天，虾能够有效补充人体所需的成分，并且虾能够对人体产生一定的保健作用，下面我就给大家分享下虾的做法。
一、白灼大虾
首先锅里放入水、姜片、适量料酒、两小勺食盐，然后将葱切成葱段放入锅中，接着大火烧开，然后转小火继续煮。
烧水的同时，务必要处理虾线，很多人都没有注意这个问题，如果不进行虾线的处理，很有可能会导致吃坏肚子的情况出现。处理虾线的方法其实很简单，把虾头掰开并挤出虾头里那你的内脏，然后扯出内脏即可，内脏会把虾线一起带出来，如果没有成功，可以使用牙签从虾的第二节或者第三节处把虾线挑出来，还是比较简单的。
去掉虾线以后需要清洗干净，然后起锅烧水，烧至沸腾后将虾倒入锅内，这里注意要用漏勺将虾滑散均匀，接着不盖盖子将虾煮至变红，大概煮3-5分钟就可以捞起装盘。
最后就是准备白灼大虾的酱料，白灼大虾的酱料可以氛围两种，一种是传统酱料，生抽1少、适量醋、3克糖。另外一种是根据个人口味进行添加，生抽10克，醋3滴，香油5克，白糖5克，也可以加入蒜末、小米椒、葱花。酱料准备好后，好吃美味营养的白灼大虾就出炉了。
二、油焖大虾
碗中加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺料酒，大半勺老抽，1勺蚝油，然后使用筷子搅拌均匀，接着再加入1勺番茄酱，半勺白糖，半碗水用筷子继续搅拌均匀。
将虾放在案板上，准备几根牙签，从虾的第二或第三个关节出把虾线去掉，去掉虾线后将虾洗净并放入盘中备用。
将姜切片再切成末，然后再将蒜切成末，接着准备小葱切成葱段，切好后放入碗中备用。起锅烧油，油温达到5成热的时候倒入虾。这里大家要注意，一定要来回翻炒，这样能够避免虾粘锅，炒制虾变色即可。
虾炒至变色后将调制好的料汁倒入锅中，接着盖上盖子焖2分钟大火收汁，时间到后打开盖子，然后撒上葱花，美味可口的油焖大虾就做好了，这道美食绝对让你胃口大开，吃了还想再吃，可以说是老人小孩都喜欢的美食。
三伏天吃虾正好是季节，这个时候的虾不仅个头大，肉质也十分鲜美，最重要的虾含有丰富的蛋白质与人体所需的营养，并且虾做出来的口感也不会像鸡肉、猪肉那样油腻，能够有效改变夏天胃口不好的状态。如果感兴趣就赶快动动手指收藏起来，避免想做的时候找不到。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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