今天，我想和大家分享一款街头特色小吃——油炸串串商业版配方。这款美食源于山东，短短几年内便迅速遍布全国各个大街小巷。它之所以受欢迎，主要归功于制作简单、成本低廉、容易复制以及口味麻辣鲜香的特点。顾客可以自由选择各种荤素菜品，将其串在竹签上，待油炸后再刷上风味独特的酱料，便可尽情享受这份独特美味。
油炸串串的售卖形式也非常灵活，无论是街边小店还是摊铺都能见到它的身影。一个炸串摊就足以把香气四溢油炸串串，吸引整条街的食客。正是这些特点使得油炸串串深受广大创业者和消费者的喜爱。
下面，我将为大家分享这款油炸串串商业配方。首先是原材料采购部分，我们可以选择小鱿鱼、香肠、鸡腿肉、鸡柳、鱼肉丸子、金针菇、香菇、土豆片、圆葱、海带丝、鹌鹑蛋、豆腐皮、豆腐干、圆白菜等一切可以串起来的食品。
【第一步骤】熬制万能飘香红油：
首先，我们需要准备二荆条辣椒粉500克，并倒入适量的色拉油搅拌均匀备用。其次，我们需要准备草果(去籽留皮)10克、八角各10克、小茴香8克、肉蔻8克、孜然8克、香叶8克克、陈皮5克、香砂仁4克、良姜4克、肉桂3克、白芷2克、甘草2克、红花椒2克、丁香1克等香料。将这些香料洗净晾干后，放入料理机打成细末。
2.我们在净锅中倒入色拉油，放入圆葱、大葱各30克、生姜50克熬制出香味，捞出渣料后倒入香料粉炒香。最后，将香料油倒入提前用油泡过的辣椒粉中搅拌均匀，然后撒上提前炒熟的白芝麻，盖上盖子焖制72小时即成万能飘香红油。
【第二步骤】油炸串串秘制酱：1.我们需要准备孜然粉300克、厨邦鸡粉50克、辣椒面50克、麻辣鲜40克、白糖30克、熟葵花子50克、花生米碎50克、熟白芝麻50克、熟腰果粒20克、咖喱粉20克、牛肉香精5克、盐10克和味精5克等原料。
2.将这些原料全部放入容器内，加入色拉油300克和鸭油100克(确保使用的是正规鸭油),烧热后倒入容器中，搅拌均匀即可制成油炸串串秘制酱。
这款商业版油炸串串配方不仅保留了传统美食的独特魅力，还通过优化原材料和工艺，使其更适合商业化生产。希望这份配方能为喜欢油炸串串的朋友带来更多美味的享受！
