饺子馅能不能放蚝油？牢记“4放3不放”，饺子香嫩多汁，好吃不腻
在北方饺子更是家家会做，人人爱吃的美食，所以在我们当地，各种火锅，烧烤，快餐，自助，都不如饺子馆受欢迎，我家附近，就有一个饺子馆...2024-04-28
不管卤什么肉，只要加这6种香料，卤肉出锅十里飘香，肉越卤越香
卤肉，色泽诱人，香气扑鼻，是中国菜中的一道美味佳肴。尤其是到了过年的时候，餐桌上更是必不可少这道美食。...2024-03-21
炖羊肉，外行才放香料，羊汤馆老板：放入这2样，羊肉鲜美无膻味
天空中不断飘落雪花，而我们一家在屋内围坐在桌子旁，吃着软烂可口的炖羊肉，想象着这如此温馨的场景，就忍不住想买些羊肉回家...2024-02-22
卤肉增香4大天王
我们说增香香料常有4种，在卤水中缺一不可，“草果”“桂皮”“香茅草”“丁香”在卤水中组成一条香味中轴线，用到它们卤制...2024-02-22
炖羊肉，记得放“1白2黄”，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味
炖羊肉，记得放“1白2黄”，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻...2024-02-10
过年想做卤肉的请收藏，分享用了几十年的配方，出锅十里飘香
近日，本博通过深度调查，将焦点聚焦在每逢春节必备的美食之一——卤肉。这不仅是一道令人垂涎欲滴的佳肴，更是千家万户欢庆...2024-02-03
不管卤什么肉，只要放入4种香料，卤肉出锅十里飘香，越卤越入味
来源：不哼声的老周炖肉是中国独特的烹饪方式之一，它能够将肉质的鲜嫩和香味完美地融合在一起，使得肉越炖越香，越卤越入味，而...2024-02-01
羊膻味的“克星”，炖羊肉放这些香料，1斤只放1克，肉嫩汤鲜
羊肉是一种非常美味的食材，也是一种温热性食物，含有较高的蛋白质和脂肪，可以帮助人体提高体温，从而在寒冷的冬天保持身体的...2024-01-24
卤味拼盘-大年三十的压轴硬菜
咱们陕西这边大年三十、餐桌上必须要有的硬菜、但用咱这个秘方做出来的卤味、真的是味道杠杠的、跟你其他的配方没得比...2024-01-22
它是鸡肉的克星，炖肉时加上一点，香味入骨软而不烂，越吃越爱吃
然而，许多人在烹饪过程中，往往无法将鸡肉的鲜美完全释放出来，甚至有时会因为炖煮不当而导致鸡肉口感发柴，所以在炖鸡方面也...2023-12-28
明日冬至啦！推荐给一家人安排这三菜一汤，团团圆圆四季安！
食材:土豆，西红柿，牛腩。牛腩切块，用清水洗两遍，冷水下锅，放葱姜料酒焯水五分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净备用。...2023-12-22
冬天吃羊肉，切记“四不放”，放错毁掉一锅菜，看完涨知识了！
导读:从古至今，羊肉汤都是珍馐美馔，特别是在天冷时，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，身体一天都是暖和的。而在我国，最出名的羊肉...2023-12-18
不论卤什么肉，只要记住有这3种香料，卤出来的肉又香又入味
卤肉是中国传统美食中的一种经典菜肴，无论是卤猪肉、卤鸭肉还是卤牛肉，都因其香气扑鼻、口感鲜美而备受喜爱。...2023-12-16
羊肉不管怎么炖？牢记3放4不要，羊肉软烂入味又美味
这到了秋冬季节，我们北方人最爱吃的肉类就是羊肉啦。羊肉里面含有较高的蛋白质、钙铁等营养元素。秋冬季节多吃羊肉不容...2023-12-11
羊膻味的“克星”，1斤羊肉加5克，肉嫩不腥不膻，羊汤鲜香又奶白
“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙”，冬天寒冷而漫长，大雪节气过后，气温骤降，即将迎来一年当中...2023-12-09
不论卤什么肉，只要记住有这3种香料，卤出来的肉又香又入味
卤肉的前期准备工作，不管是哪一种肉，都要提前用冷水浸泡1~2个小时泡出血水，减少腥味，之后进行焯水，焯水后把表面的血沫子洗...2023-12-06
饺子馅能不能放蚝油？牢记“4放3不放”，饺子香嫩多汁，好吃不腻
饺子，作为中华传统的美食之一，在全球范围内都享有盛誉。然而，制作一份口感鲜美、馅料丰富的饺子并不是一件容易的事情。我...2023-12-02
为什么你做的卤肉没有香味？其实真正的卤香，来源于这四种香味
我们的生活中充满了各种香味，其中，卤菜的香味尤为引人入胜。那么，卤菜的香味究竟来源于何处呢?首先，前香，这是你首次接触卤...2023-12-01
明日小雪，提醒中老年：别太心疼钱，多吃3种肉，养阳御寒好过冬
“小雪不养，一年白忙”，到了小雪节气也就到了应该适当进补，养阳御寒的时候，这个时候饮食不能太素，尤其中老年人这个季节别太...2023-11-23
明日小雪，不管有钱没钱，牢记吃“小雪5宝”，抵御严寒舒服过冬
老话说“小雪雪满天，来年必丰年”，明天就是二十四节气中的“小雪”节气，此时气温还是骤降，雨水也多了起来，如果雨水预冷那么...2023-11-21
一辈子记住的卤肉技巧
八角、桂皮、香叶、回香、搭在一块增强卤肉香味。不放酱油，卤肉容易发黑，给人感觉不新鲜，降低食欲。不放料酒，料酒成本比白...2023-11-19
炖羊肉汤时，这3种料缺一不可！很多人不懂，难怪肉不香，味不正
许多人认为羊肉本身带有浓重的腥味，因此在炖汤时，常常会不假思索地加入大量香料和调料，试图掩盖羊肉的腥膻味。...2023-11-18
腌腊肉时，1斤猪肉放多少盐?记住“6大技巧”，金黄入味，不发霉
每年冬天临近过年的时候，在我国很多地方都有腌腊肉的习俗。冬天的气温低，细菌繁殖慢，肉类食材不易变质，正是腌腊肉的好时节...2023-11-17
无论炖什么肉，只要锅里多加这“3味”料，肉越炖越香，特管用！
导读:每年天冷后，不少人会隔三差五的炖各种肉给家人吃，而肉炖的好不好吃，我们只要闻一下就知道了。虽然炖肉很多人都爱吃，...2023-11-13
心脏决定寿命！建议中老年：别太节俭，多吃这两样，越吃越年轻
俗话说 :“心脏决定寿命”，，心脏在人体中的地位是不言而喻的，它负责给人体各个器官输送血液，因此，保护心脏至关重要，现在正是...2023-11-03