#冬日生活 打卡季#“苒苒流年小雪催，翻书过日兴悠哉”​，不知不间2023年已经到了尾声，冬季里的第二个节气小雪也如约而至，这也意味着寒冷的冬季即将开启，又将迎来雪花飘起的时节。

爬在暖气管子上取暖的猫

小雪节气是一个表示气温变化和降水的节气，进入小雪节气以后，也就意味着江河将要上冻，天气会越来越冷，立冬时节还会遇到的“小阳春”天气将越来越少，室外降温会越来越明显。

“小雪不养，一年白忙”，到了小雪节气也就到了应该适当进补，养阳御寒的时候，这个时候饮食不能太素，尤其中老年人这个季节别太心疼钱，多吃3种肉，养阳御寒舒服过冬，为明年春天打好基础。

1、牛蹄筋

牛蹄筋富含胶原蛋白，脂肪含量很低，小雪时节中老年人适当吃点牛蹄筋，可以帮助身体缓解冬季干燥，并且也能补充蛋白质，让身体强壮起来。

推荐菜谱：牛蹄筋烧鹌鹑蛋

1.口蘑刷洗干净备用，煮熟去皮的鹌鹑蛋入四成热的油锅中，炸至外皮金黄起皱呈虎皮状后捞出控油。

2.洗净的口蘑切成块，发好的牛蹄筋切成段，把切好的牛蹄筋入加了料酒的沸水锅中焯烫一下，焯烫出异味的牛蹄筋捞出过凉洗净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入口蘑用小火慢煎至口蘑表皮金黄变色，然后下入牛蹄筋和炸好的鹌鹑蛋，烹入料酒后添汤，加入白糖、盐、胡椒粉和蚝油调味，烧制入味后淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。

2、鹅肉

一到下雪天，很多人都开始嚷嚷要吃鹅肉，鹅肉的肉质紧实弹牙，并且富含热量，飘雪花时正是大鹅为了抵御严寒，肉质丰腴肥美的时候，因此小雪时节吃鹅肉是很应景的一件事。

推荐菜谱：铁锅㸆大鹅

1.宰杀干净的大鹅用高度白酒点燃燎去上面残留的绒毛和毛根，然后剁成大小均匀的块洗净，土豆去皮后洗净切成滚刀块。

2.把剁好的大鹅凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，把鹅块捞出来冲洗干净。

3.锅中入油，加入几片五花肉炒出油脂，然后把洗净的鹅块入锅，用小火煸炒出油脂，锅中下入葱姜蒜、一片白芷、八角和香叶跟鹅肉一起炒香，然后烹入一品鲜酱油，加点蚝油和白糖把鹅块炒上色。

4.锅中倒入啤酒和适量汤汁，大火烧开后转小火慢炖，炖至鹅肉用筷子能够插动时，把切好的土豆入锅。

5.锅中保持小火，焖㸆至汤汁浓稠，鹅肉软烂，土豆绵软的时候，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

3、生蚝肉

“冷水的蛎子，热水的蛤”，冬季里是生蚝肉质丰腴肥美的时候，生蚝富含锌元素，因此有“男人的加油站，女人的美容院”的称呼，这个季节趁着生蚝大量上市，中老年人可以适当的多吃一些。

推荐菜谱：生蚝紫菜豆腐汤

1.干紫菜用清水泡发，沉淀去杂质捞出攥干水分备用，生蚝肉捡去残留的碎壳和杂质漂洗干净，卤水豆腐切成小丁。

2.锅中入油爆香葱姜丝，下入豆腐块翻炒均匀，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后撇去浮沫，把泡好的紫菜攥干水分入锅。

4.锅中加入盐和胡椒粉调味，把生蚝肉入锅，然后分次淋入水淀粉把汤汁调至浓稠，撒入葱花香菜后滴几滴香油即可出锅享用。

小雪时节是养护身体的好时候，尤其是对于中老年人来说，这个时节饮食不能太素，适当吃点肉，可以帮助身体养阳御寒舒服过冬，以上这3种肉都适合这个时节食用，中老年人不妨适当多吃一些。