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​土豆炖牛腩

食材：土豆，西红柿，牛腩

1、牛腩切块，用清水洗两遍，冷水下锅，放葱姜料酒焯水五分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净备用

2、锅内放油再放入少许冰糖开小火慢慢炒制成枣红色，然后快速放入牛腩翻炒上色

3、放入大块的葱段，姜片，再放八角香叶，桂皮，干辣椒，草果，白芷，豆瓣酱炒出香味

4、加入大量的开水煮开，加一勺生抽，半勺老抽，转中小火煮一小时左右

5、然后放入土豆块和胡萝卜块，再加入适量的盐，继续煮15分钟

6、把土豆煮至熟透加入适量的鸡精大火收汁，撒上葱花出锅

连藕炒肉

食材：莲藕，肉丝，青红辣椒

1、把莲藕去皮切片再切条，用清水浸泡一会儿，洗掉淀粉，然后焯水一分钟捞出

2、锅中放油，油热，放入肉丝，炒至变色，放葱姜蒜末炒香

3、再放入青红辣椒，炒出香味，放入莲藕翻炒均匀，加生抽，蚝油各一勺，十三香少许，一勺盐和一勺鸡精调味，翻炒熟透后放入葱段翻炒出锅

苹果山药猪骨汤

食材：猪大骨，山药，栗子，苹果，陈皮，蜜枣，枸杞

1、猪大骨用冷水浸泡30分钟，中途换两次清水

2、猪大骨洗净后，冷水放入锅中，加入姜片，葱段，料酒焯水十分钟捞出备用

3、山药苹果去皮切成块，准备几个栗子去掉外皮备用

4、把猪骨放入砂锅中，放姜片，蜜枣，陈皮倒入适量的开水，大火煮开后转小火煮一小时

5、煮好后倒入苹果，栗子，山药大火再次煮开，再转小火焖煮30分钟

6、出锅前撒上一把枸杞，加入适量的盐调味就完成了

肥牛金针菇

食材：金针菇，肥牛，豆瓣酱，辣椒酱，香葱

1、金针菇洗净，用肥牛把金针菇卷起来摆盘

2、热锅凉油下入蒜蓉炒香，再加入一勺辣椒酱，一勺豆瓣酱，小火炒出香味，放入金针菇卷

3、倒入调好的酱汁大火煮30分钟，关火撒上葱花

酱汁：生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，半勺玉米淀粉，少许白糖和胡椒粉