大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蚝油口蘑肉片

准备口蘑、五花肉、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、葱姜蒜，红辣椒，胡萝卜适量。

第一步、口蘑洗净切片，五花肉切片，加入生抽、老抽拌匀，腌制10分钟，上色又去腥。胡萝卜切片、洋葱切块，用水洗干净。

第二步、锅里倒入清水烧开，加入适量盐、油，倒入口蘑片焯水1分钟，捞出沥干。再放入胡萝卜片煮1分钟，捞出沥干。

第三步、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，倒入腌好的五花肉片，煸炒出油脂和香味，倒入红辣椒段、洋葱块炒至断生。

第四步、放入口蘑、胡萝卜片，加入适量食盐、蚝油、生抽、白糖，淋入适量清水，翻炒均匀后即可出锅。

清炒红苋菜

【食材清单】：红苋菜500克、适量油、盐3克、大蒜3瓣、少许醋。

【做法/步骤】：

1)、红苋菜，放在盐水中浸泡15分钟，去掉老的梗，洗净备用。

2)、大蒜去皮拍碎。

3)锅内放油，油热后放入蒜炒出香味，然后下入红苋菜，大火快速翻炒。

4)、加入少许盐调味。

5)、炒匀后，加少许醋出锅。

香菇油菜

食材：

香菇10个、油菜400克、姜1小块、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克

做法：

1、准备好原材料

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4、姜切成末

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油，爆香姜末

10、加入香菇、少许盐，翻炒

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

11、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

西兰花炒口蘑

食材准备：口蘑适量，胡萝卜半根，西兰花一个，盐，蚝油，大蒜，淀粉等。

步骤一：准备一盆水，水中加适量面粉，搅拌均匀，西兰花先用剪子剪成小朵，放入加了面粉的水中，浸泡一会，捞出以后，再用清水冲洗干净备用。

步骤二：胡萝卜洗净以后切片，大蒜切蒜末，大葱切葱花备用。口蘑清洗干净，竖着切成厚片，备用。

步骤三：起锅烧水，锅中加适量的盐和食用油，水开以后，倒入西兰花和胡萝卜片下锅，焯水半分钟，捞出以后过凉，控水备用。

步骤四：起锅烧油，先放入葱花和蒜末炒香以后，先把口蘑下锅翻炒，炒软后，西兰花和胡萝卜再下锅，加入适量的蚝油、盐、白糖调味，翻炒均匀以后，倒入一些水淀粉，继续翻炒均匀，即可出锅。

宫保鸡丁

材料

鸡脯肉400克，鸡蛋清1个，青红尖椒、花生米、葱、蒜、花椒、番茄酱、盐、糖、淀粉、酱油、醋、香油、花生油各适量。

【制作方法】

1、鸡脯肉切块，加鸡蛋清、淀粉、盐上浆，过油；青红尖椒切成小段；蒜拍碎切末；葱切小段。

2、炒锅注油烧热，下入花椒炸香；下入青红尖椒、葱段、蒜末和鸡丁煸炒，加番茄酱、酱油、糖、醋、香油、花生米炒匀即可。

特点:鸡丁鲜香细嫩，香辣味浓

素炒土豆丝

食材：土豆1块，尖椒1个，胡萝卜1根，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，醋半勺，油盐适量

1、如今当季的新土豆已经上市了，水分足，口感脆，简单一炒就特别下饭。把土豆削皮，冲洗干净，然后切成细丝。放到大碗里，用清水淘洗两遍，洗掉土豆丝表面的淀粉。

2、尖椒一个，洗净后，去籽去白筋，尽可能切成细丝。胡萝卜也是，去皮后冲洗干净，然后切成均匀的胡萝卜丝。

3、锅内淋入食用油，放入一半的蒜末炒香，接着把土豆丝下锅，快速翻炒1分钟左右，把土豆丝炒至断生。

4、接着在锅里烹入生抽和蚝油，继续把土豆丝炒至上色。然后把胡萝卜丝和尖椒丝倒入锅里。

5、调入食盐，胡椒粉，然后快速翻炒至入味，最后淋入少许醋来增香，就可以关火盛出了。

家常花菜

1.把花菜切成，一小朵一小朵，清洗的时候用盐水浸泡，这时锅内烧上开水把花菜焯水备用。时间控制在一分半左右，不要焯水太久

2.这时准备配菜，把青椒洋葱切成小块儿。大蒜切成蒜末放在一旁备用。

3.锅内加入少量的食用油，加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出香味，再把我们刚刚切好的配菜放进去继续翻炒。

4.这时再把花菜放进去，加入生蚝蚝油鸡精调味。翻拌均匀之后就可以出锅了。

豆角烧茄子

所需材料：豆角250克、茄子300克、泰椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油，吃着不腻。这是做茄子菜肴的小窍门。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。

4.锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。捞出控油待用，

5.要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。

6.升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。

7.将炸茄子的油倒出，留一点油，下入蒜粒炒出蒜香味，再下入葱花，姜末，泰椒圈，炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。

8.淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

蒜蓉南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐

做法：

（1）南瓜洗净去皮切成小块，排骨洗净剁成小块，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蒜末、烧开的热油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）排骨腌制：将剁好的排骨加入淀粉、备好的料汁抓拌均匀腌制30分钟备用。

（4）在蒸盘上摆放好南瓜块、排骨，上蒸锅蒸45分钟左右至排骨酥软，时间到后撒上葱花即可。

凉拌魔芋

材料：魔芋豆腐 1块，小米椒 3~5个，蒜末 适量，香葱 适量、香菜 适量，生抽 2汤匙，香醋 3汤匙，白糖 1茶匙

1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状，烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟；

2、把煮好的魔芋捞起，放入冷水中浸泡一下，过一下冷开水后沥干摆盘；

3、调凉拌酱汁： 生抽、香醋、白糖、香油、盐，蒜末，香菜末，小米椒；

4、将调料淋到魔芋豆腐上，吃的时候拌匀即可！

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