#秋日生活打卡季#
嫩鲜解馋的四季豆炒肉，简单味美又下饭，老人小孩都爱吃
烹饪是一门富有创造性的艺术，它使人们能够将食材转化为美味佳肴。今天，我将向大家介绍一道富有特色的四季豆炒肉。这道菜以四季豆的鲜绿和猪肉的鲜嫩为特点，辅以各种调料，烹饪出一道美味下饭的家常菜。现在，让我们一起走进这道美食的烹饪过程。
四季豆炒肉
首先，我们需要准备好以下的食材和调料：
食材：
- 四季豆：200克
- 猪肉：150克
- 蒜瓣：3瓣
- 干辣椒：2个
- 食用油：适量
调料：
- 食盐：3克
- 生抽：1汤匙（15毫升）
- 老抽：1汤匙（5毫升）
- 料酒：1汤匙（15毫升）
- 鸡精：2克
烹饪步骤：
- 准备食材：将四季豆洗净后切成小段，猪肉切成薄片，蒜瓣切碎备用。干辣椒剪成小段备用。
- 焯水：在锅中加入适量清水，烧开后放入四季豆段，煮2-3分钟至四季豆变绿色且断生，然后捞出用凉水冲洗备用。
- 炒制猪肉：在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。然后加入猪肉片煸炒至变色。
- 调味：在锅中加入食盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使猪肉充分吸收调料的味道。
- 加入四季豆：将焯好水的四季豆段加入锅中，与猪肉一起翻炒均匀，使四季豆也充分吸收调料的味道。
- 煮制：在锅中加入少量清水，然后盖上锅盖，用中小火煮3-5分钟，使四季豆和猪肉的味道充分融合。
- 鸡精提鲜：在锅中加入适量鸡精，翻炒均匀，然后关火出锅，装盘享用。
注意事项：
- 在切配食材时，为了确保口感和美观，要尽量使各种食材的尺寸均匀。
- 四季豆在烹饪前需要进行焯水处理，以去除其中含有的皂素，保证食用安全。
- 在炒制猪肉时，要注意火候和油温，避免猪肉炒糊。同时要适时翻面，使猪肉受热均匀。
- 煮制过程中，要根据个人口味适量调整水量，以免煮得过烂或过硬。
通过以上的步骤，一道美味的四季豆炒肉就做好了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。四季豆含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、维持正常代谢。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供足够的能量和养分。这道菜简单易做，而且搭配合理，适合各年龄层人群食用。
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