即将迎来三伏天，这个时节，天气炎热潮湿，容易耗损我们的体力和精力。在三伏天，我们的身体不仅需要补充足够的水分，还需要重视气血的补充。对许多人而言，疲惫、无精打采、身体乏力、失眠多梦等症状开始出现，这很可能是因为气血不足。因此，在三伏天中，补充气血变得至关重要。下面就来分享两款适合三伏天吃的美食，补充气血的同时还能满足我们的味蕾，一起来看看吧。
一、【牛肉干】
1. 准备牛肉：购买了2.5斤牛里脊肉，清洗干净后浸泡一个小时去除血水。
2. 切割牛肉：先切成大块，再切成拇指宽的厚片，顺着纹路切，避免散开。然后再切成拇指宽的条状，切得稍大一些。
3. 腌制牛肉：将生姜片、葱段放入牛肉中开始腌制，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽和料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制三个小时以上。
4. 炒制香料：清洗香叶、花椒、桂皮、白芷和小茴香，起锅加食用油，先炒香料，然后加入香菜根一起煸炒。
5. 加入牛肉：大火煸炒牛肉至变色，加入生抽、冰糖和山楂，适量加入开水，盖上盖子中小火炖半个小时。
6. 收汁：取出牛肉备用，捞出料渣，开大火收汤汁，不停翻动直到汤汁被牛肉吸收，使牛肉更入味。
7. 干煸：起锅加食用油，将牛肉内部水分炒干，用中小火翻动至颜色变深，加入孜然粉和辣椒粉搅拌均匀，出锅装盘即可。
二、【糖霜花生】
1. 准备花生米：将500克花生米放入盆中，用清水洗净去除灰尘和打纸，控干水分后再次放入盆中。
2. 调制面粉混合物：加入少许盐，一个小蛋，用筷子搅拌均匀，加入30克面粉，再次搅拌均匀。然后加入30克淀粉，仍然搅拌均匀。
3. 炸花生米：在锅中加少量油，待油温适宜后，均匀放入花生米，小火炸约两分钟。通过观察大蒜的状况判断花生米是否熟透。炸好的花生米捞出控油备用。
4. 制作糖浆：在锅中加少量油和一小勺清水，加入一勺白糖。不开火，慢慢熬糖，熬至水分蒸发粘稠，关火，并加入一点白醋。
5. 加入炸好的花生米：将炸好并控油的花生米放入糖浆中，不停翻炒约一分钟。可撒少许白芝麻。
6. 出锅晾凉：随着糖浆冷却，形成白霜并发出清脆声音时，证明已完成，捞出装盘晾凉即可食用。
