#头条创做挑战赛#
我真的万万没想到，把白醋倒进洋葱里面泡一泡，竟然有如此强大的作用，可惜很多朋友还不知道。
洋葱是我们生活中经常可以吃到的蔬菜，市场上售卖的洋葱，一般有黄色和紫色两种。从外观上看，黄洋葱是黄色的，外皮光滑，质地较硬，每一层都比较薄储存时间较长。而紫洋葱则是紫色的外皮，表面稍微有些粗糙，质地相对柔软每一层都比较厚。两者的大小也有一些差异，黄洋葱通常比紫洋葱稍大一些。
其次，在口感上，黄洋葱具有浓烈的辛辣味道，吃起来稍微有些刺激感。而紫洋葱的辛辣味相对较轻，吃起来更加清爽，口感相对柔嫩。从营养价值上来看，黄洋葱和紫洋葱都富含维生素C和矿物质，如钾、镁、钙等。不过，紫洋葱还含有一种特殊的天然色素，被称为花青素，它具有很强的抗氧化作用，有益于身体健康。
所以今天我们要用的就是紫皮洋葱，准备好紫皮洋葱之后，先将其清洗干净，去掉外面两层干掉的老皮，之后用刀切去洋葱的首尾，切好之后，用保鲜膜包住放进冰箱中冷冻10分钟，这样在一会儿切的时候，洋葱就不会释放出硫化物，使眼睛受刺激流泪。
洋葱平时基本都是当做调味品，但其实它不仅可以调味去腥增香，还可以凉拌着吃，炒着吃，炖肉吃，剁碎当做馅料吃，吃法多种多样，另外它的营养价值也是很高的，里面含有维生素C、维生素B6和叶酸。还有钾、镁、钙和磷等矿物质，抗氧化物质，如类黄酮和硫化物。
趁着冷冻洋葱的时间，我们准备生姜，生姜在选择的时候尽量选择老姜，味道浓纤维粗，营养也更加丰富，把生姜掰成小块之后放在温水中，稍稍浸泡一下，把表面的泥土泡松之后，用流动的清水清洗干净，洗净后放在案板上切成颗粒，每一个颗粒黄豆般大小就行，切好后铺在厨房纸巾上，晾干表面的水分。
生姜平时都是被当做调味品，很少有人注意到它，但其实生姜还是一种常用的药材，它不仅具有丰富的营养价值，还有很多健康的益处。生姜富含维生素C、维生素 B6、维生素 E，以及钾、镁、铜和锰等矿物质。多种天然的抗氧化物质，如姜黄素和姜酚。生姜被广泛认为具有开胃、促进消化的作用。它可以刺激胃酸和消化酶的分泌，老话也常说：饭不香，吃生姜。
生姜切好后接着我们准备一小盘花生米，最好是准备粉皮花生，这种粉皮花生个头大，含油量比较小，用热水泡半小时左右，泡软上面的皮之后。用手稍稍搓洗，将皮去掉后把花生。同样放在厨房纸巾上，控干水分，冻好的洋葱放在案板上先切成丝，之后切成每一段长度一厘米左右，和花生粒差不多长度就行，全部切好之后，我们还需要准备一些白米醋。
白醋作为我们日常餐桌上的调味品，不仅可以为菜品增添鲜美的味道，还有着许多健康的功效。优质酿造工艺制成的白醋，口感醇厚，气味酸香不刺鼻，让人回味无穷。我们在挑选白醋的时候最好选择9度的酿造醋，酿造醋是指粮食酿造而成的醋，酿制醋基本都是勾兑的醋。
都准备好之后，将食材全部倒进密封罐中，密封罐提前洗干净，之后用高度白酒涮一下，消消毒，处理好之后把食材倒进去，洋葱，生姜，花生米，再往里面加20克冰糖，一勺食盐，之后用白醋倒满，之后盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放进冰箱里腌制48小时即可食用。
泡好之后我们可以用勺子舀一些进小碟中，吃饭的时候当做佐餐小菜食用，调料中我们加入了冰糖可以中和醋的酸味，又加入了食盐可以突出冰糖的甜味，所以做好的菜品酸甜适中不不会过酸，而且洋葱生姜化生被腌制过后口感脆嫩好吃，当做佐餐小菜也是特别的下饭，尤其是中老年人，胃口比较差，经常食用一些，对身体好处也是很多的哦。
除了这个方法，还有另外一个方法，用的材料比较简单，只用洋葱，白醋和蜂蜜，准备紫皮洋葱，剥掉外面的老皮之后洗净切成大块，之后放进榨汁机里榨出洋葱汁，再加入洋葱汁一半量的白醋，之后再放入白醋一半量的蜂蜜搅拌均匀之后放进冰格，就是夏天我们冻冰块用的冰格，冻成一个个的小冰块之后，待完全定型将其放入密封盒或密封袋中保存。
每天早起的时候我们一般都会喝上一杯温水，取出一个小冰块放入温水中，稍稍搅拌之后，冰块融化即可饮用，洋葱中的营养物质以及开胃的白醋，润肠的蜂蜜，一起被肠胃吸收，早上来上一杯肠道立马唤醒活力，中老年朋友可以试试这个小方法。
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