食材用料莲藕6节糯米100g大黄米100g胡萝卜1/2根细砂糖1/2勺生抽2勺香醋3勺椒麻红油适量香菜1根
1 / 莲藕洗净、削皮，削皮的莲藕用擦板擦成藕蓉（或剁碎成莲藕末） 擦好的藕蓉 放一旁备用
2 / 糯米和大黄米提前浸泡1小时以上，充分浸泡的糯米，控干水备用
3 / 取一小份藕蓉，在手心中团成圆球，团好的藕丸子，放在糯米和大黄米中，滚动藕丸子，使藕丸子表面均匀裹满米粒
4 / 藕丸子裹满米粒备用
5 / 胡萝卜削皮切成圆片，做好的糯米藕丸子放在胡萝卜片上摆在盘子中，蒸锅烧至上汽放入盛有藕丸子的盘子，蒸锅大火烧至上汽，计时20分钟
6 / 蒸藕丸子的同时调一碗料汁，味碟中加入1/2勺白糖、2勺生抽、3汤勺香醋、少许椒麻红油
7 / 最后加入香菜碎
8 / 搅拌均匀，调成料汁备用
9 / 蒸锅计时结束关火，小心取出盘子
10 / 蒸好的糯米藕丸子，沾汁食用即可 ✅完成✅
小贴士
莲藕最好擦成藕蓉，没有擦蓉的擦板也可以擦成最细的细丝，也可以做成藕丸子，擦好的藕蓉可以控一下水再团球，沾料也可以用番茄酱，味道上又有惊喜出现……
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