#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干锅包菜
食材：
包菜1个、干红辣椒12颗、花椒5克、蒜米6粒、生抽1勺、白糖半勺、陈醋1勺、食盐一勺
做法：
1、把干红辣椒切段、蒜米去皮后切碎备用
2、包菜用手撕成块后放在盆里放盐水加清水浸泡5分钟以上捞出来沥干待用
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把干红辣椒和花椒在冷油的状态倒进去再开小火慢慢爆香，然后端起锅把干红辣椒和花椒捞出来待用，底油留在锅里
4、把蒜米倒进去爆香，先把包菜梗部分放进去调中火翻炒软，然后再包菜叶倒进去一起翻炒均匀
5、在碗里调制一碗酱汁：酱油一勺、白糖半勺、陈醋一勺、食盐1勺
6、把调制好的酱汁倒进去翻炒均匀，然后把之前炒香的干红辣椒倒进去一起翻炒均匀即可出锅
什锦玉米粒
【食材】：胡萝卜 适量、甜玉米 适量、火腿 适量、蚝油1勺、青豆 适量、盐 少许、
【做法】：
1、玉米先切成4半，一行一行掰下来洗净，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切成小方块备用。
2、胡萝卜和青豆分别焯水两分钟，然后捞出控水；
3、锅烧热放油，倒入玉米粒用中火炒，加入2-3 茶匙热水，盖锅稍微焖煮1分钟；
4、倒入焯好水的胡萝卜、青豆以及火腿翻炒均匀，最后加1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
香菜牛肉
做法：
1、先将牛肉用牙签戳洞，在清水中浸泡约40-60分钟，排出血水
2、将牛肉上锅蒸，或者高压锅蒸，蒸至自己认为合适的口感，因为我喜欢有爵劲，所以我蒸的时间高压锅上气之后五分钟。如果喜欢柴一点，时间可能就是十分钟到十五钟左右，具体看牛肉那个部位。
3、冷却之后保鲜膜包好，放至冰箱冷藏2小时
4、牛肉切片，不建议太薄，因为考虑口感和劲道我切得厚点。
5、黄瓜去籽，切片打底，调味道，盐，味精鸡精，蚝油，糖，芝麻，花生碎，香葱，香菜，辣椒粉，干辣椒，花椒，大蒜籽，香油，热油浇淋，拌匀即可。
6、蘸料吃法，牛肉切薄薄片，料碟可根据自己的口味调制，蚝油，酱油，生抽，芝麻，辣椒油，蒜蓉，干辣椒面等。
山药黑木耳炒肉片
食材准备：山药、黑木耳、瘦肉、大葱、生姜、大蒜、酱油、食用盐、料酒、鸡精、植物油
做法步骤：
（1）将山药去皮清洗干净并切成薄片，然后放进盆里。加入适量食盐浸泡一段时间。
（2）将黑木耳清洗干净放进温水中浸泡，泡软后撕成小朵，备用。
（3）将瘦肉清洗干净切成薄片放进盆里，加入适量的酱油、食盐、料酒腌制十分钟左右。
（4）将大葱清洗干净切成段，生姜清洗干净切成末，大蒜切成片，备用。
（5）热锅烧油，油温上来后将肉片放进去翻炒至变色，捞出来备用。
（6）接着。再往锅里面加入适量的植物油，烧热后加入姜末和蒜片翻炒出香味。
麻婆豆腐
【所需食材】：嫩豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、花椒粉、食盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉
【具体做法】：
1、嫩豆腐洗净切1厘米左右的方块，放入开水中焯水2分钟后捞出过凉水沥干水分，牛肉洗净剁成肉末，葱姜蒜分别洗净切末；
2、热锅凉油，油热后倒入牛肉末炒至变色，炒好后放入料酒、葱姜蒜末，炒出香味后放入郫县豆瓣酱；
3、炒出红油后再放入1勺花椒粉，加少量清水大火煮开，倒入焯水后的豆腐，轻轻推开后煮5分钟，煮至豆腐完全入味；
4、出锅前加入水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，加入少许食盐、胡椒粉调味，搅匀后出锅装盘，最后撒上葱花即可。
银耳秋梨汤
【材料】银耳、梨、红枣、冰糖；
【做法】
1、准备需要的原材料，一小把银耳、一个梨，几颗红枣、一点冰糖，银耳提前1小时浸泡；
2、浸泡好的银耳用剪刀再剪碎一点，这样银耳炖煮的时候更容易出胶；准备好的银耳倒进锅中，加入适量的清水，放在电压力锅中，选择高压炖煮；
3、银耳炖好之后，再处理秋梨，去皮去核，切成块，放进电压力锅中，加入红枣和冰糖，选择低压炖煮；
4、炖煮好之后就能出锅食用了，滋阴润燥补充水分的秋梨汤完成；
蒜黄炒鸡蛋
【食材】蒜黄300克、鸡蛋3个、红辣椒2个、蒜片3克、盐适量
【做法】
1、准备好食材
2、先把鸡蛋磕入碗中后，用打蛋器搅打成均匀的蛋液
3、蒜黄去掉根部后放在水中清洗干净，捞出擦去水分
4、将蒜黄切成4厘米长的段，最好根部和叶子部分分开放
5、锅烧热后倒入食用油，然后倒入蛋液，中火翻炒至蛋液微微凝固，用筷子划拉几下，分成鸡蛋块盛出
6、用底油，倒入蒜片、辣椒炒出香味。怕辣的话，辣椒是可以省略去的
7、先倒入蒜黄根部翻炒半分钟，再倒入叶子部分翻炒几下
8、倒入鸡蛋、盐，开大火翻炒半分钟。
9、时间不要太长，炒微微出水即可关火装盘啦！
豆芽胡萝卜丝蒸肉片
食材准备：豆芽、胡萝卜丝、瘦肉、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.将瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油、姜丝和葱段，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和豆芽一起清洗干净，接着胡萝卜擦丝准备好，再和豆芽一起铺在蒸碗底。
3.然后将腌制好的瘦肉铺在胡萝卜丝和豆芽上，接着冷水上蒸锅，蒸煮20分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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