大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是丰收的季节，各种瓜果蔬菜陆续上市，多吃应季的食物，更有益于身体健康。秋天的天气闷热而干燥，不适合吃一些高热量、油腻的食物，建议清淡饮食，多吃蔬菜水果，不仅可以补充营养，而且容易被身体吸收，吃多了也不怕上火。俗话说，“秋天吃八宝，健康少不了”，今天就分享八样应季食材的家常做法，营养好吃又健康，经常吃可以助你秋天少生病，一起来看看具体的做法步骤吧。

一、莲藕排骨汤

准备食材：莲藕，莲子，胡萝卜，排骨，姜片。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。莲子去掉莲心，洗净备用。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、莲藕、胡萝卜、莲子和姜片放入汤锅中，加入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，放入适量的食盐调味，搅拌均匀至入味即可出锅开吃。

二、冬瓜口蘑鸡蛋汤

准备食材：冬瓜，口蘑，鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。口蘑放入清水中，放入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，然后切成小块盛出备用。

3、锅中底油，放入冬瓜翻炒翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒出汁水，再放入虾仁翻炒至变色。

4、然后放入足量的热水，开大火煮开后转小火，放入鸡蛋煮8分钟左右。煮熟之后放入食盐调味，搅拌均匀至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

三、玉米番茄排骨汤

准备食材：玉米，番茄，山药，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开之后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、玉米清洗干净后剁成小块，番茄洗净后切成小块，山药去皮洗净后切成小段，胡萝卜去皮洗净后切成小块。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、山药、姜片放入汤锅中，放入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮四十分钟。

4、接着再将番茄放进去炖煮二十分钟。煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、板栗烧鸡翅

准备食材：板栗，鸡中翅，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，然后加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。

3、将洗净的板栗仁放进来，放入香葱和适量的清水没过食材，先开大火煮开，再装成小火焖煮半个小时。

4、时间到，炖煮至板栗软烂，将香葱夹出来，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

五、南瓜蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，葱花，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后加入姜片、葱段、酱油、食盐、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，铺在蒸盘的底部，再将腌制好的排骨均匀摆放在南瓜上，水开上锅蒸四十五分钟。

3、南瓜排骨蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

六、秋葵炒鸡蛋

准备食材：秋葵，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、秋葵放入清水中，放入食盐搓洗干净，洗净后斜切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋也煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入葱花炒出香味，再放入秋葵翻炒一会儿，加入食盐和生抽，快速翻炒几下。最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、冬瓜丸子汤

准备食材：冬瓜，猪肉，葱花，姜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后放入食盐、淀粉，用筷子搅拌均匀。冬瓜去皮，洗净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水，开大火煮开。

3、水煮开后，转小火煮五分钟煮熟冬瓜，再将猪肉末团成丸子放进去煮熟。肉末也煮熟之后，加入适量的食盐调味即可出锅开吃。

八、黄瓜拌豆腐

准备食材：黄瓜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。

2、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再切成小块。嫩豆腐切成小块，锅中水烧开，放进去焯水煮一分钟，再捞起来放入冰水中浸泡一下，再沥干水分放入黄瓜中。

3、将提前备好的酱汁倒入黄瓜豆腐中，搅拌均匀即可开吃。