#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

西兰花鸡蛋豆腐汤

食材：西兰花、娃娃菜、豆腐、鸡蛋、葱段、姜片、食用油、食盐、鸡精、清水

做法：

（1）西兰花加盐浸泡在水中20分钟时间后切成小块冲洗干净，娃娃菜洗净切成段，豆腐洗净切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，葱姜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

（3）锅中留油，爆香葱段、姜片，加入清水煮开，加入西兰花、娃娃菜、豆腐煮2-3分钟，时间到后加入鸡蛋、食盐、鸡精轻微搅拌煮1分钟左右即可。

奶白菜豆腐肉末汤

【食材】

小白菜，南豆腐，五花肉，油盐，鸡精，白糖，料酒

【做法】

1. 小白菜去根，切成均匀的小段，洗净备用

2. 豆腐改刀切小块，放入热盐水中浸泡几分钟

3. 五花肉绞成末加少许油、鸡精、白糖、料酒搅匀

4. 汤锅水烧开后，放入豆腐块，中火煮开

5. 煮约3分钟后，放入小白菜继续烧开

6. 用筷子一小撮一小撮将肉末抛下锅

7. 加入适量的盐调味，煮至肉末熟透即可

凉拌毛豆

食材：毛豆半斤，大蒜少量干辣椒少量，小米辣2个。

做法：

①、把毛豆用剪刀剪去头尾之后清洗干净，备用大蒜拍扁去皮切成碎末干辣椒洗净切成碎末小米辣洗净切成小圈备用。

②、往锅里面多倒一些清水煮开，加入食盐，香油，下入毛豆煮2到3分钟，煮熟后捞出毛豆控干水放入汤盆里。

③、我碗里面加入蒜末，小米，辣食，盐，生抽，老抽，香油拌匀之后，淋入到毛豆上，再用筷子将毛豆搅拌均匀，放入倒入盘子里。

④、往过里面倒一些实验油，下入干辣椒炸香后连油一起泼到毛豆上。

凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝，花生米，香菜，红椒丝。

做法步骤：

1、紫甘蓝切成丝放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分，再用温水清洗一遍，沥干水分后放入大碗中。

2、放入提前煮熟的花生米、蒜末、红椒丝、香菜碎、生抽、陈醋、芝麻油、食盐、白糖，搅拌均匀即可端上桌开吃。

糖醋煎蛋

食材:鸡蛋6个、葱、姜、盐、白醋、生抽、白糖、淀粉

①锅中烧油，打入鸡蛋煎。等鸡蛋两面金黄的时候盛起来，沥干油。

②取一只碗，加入生抽、白糖、白醋、一点盐，再加点开水搅拌一下。

③把调好的汁倒入锅中煮，汤汁煮开后倒入水淀粉收汁。等汤汁浓稠一点后放入煎鸡蛋煮1分钟，撒点葱花就可以出锅了。

韭菜炒鸡蛋

准备鸡蛋、韭菜、食盐、料酒、水淀粉。

1、韭菜摘洗干净，切成长段，沥干水分。一定要沥干，不然容易出水。

2、碗里打几个鸡蛋，加适量食盐、料酒、水淀粉，用筷子搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液加水淀粉，炒出来口感更嫩。

3、起锅烧油，油冒烟后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成大块，盛出备用。炒鸡蛋，一定要热锅热油，这样鸡蛋才会蓬松鲜嫩，味道也香。同时，高温下料酒挥发，还能去除蛋腥味，鸡蛋吃起来才更香。

4、锅里留底油，倒入韭菜段，快速翻炒半分钟，断生即可，加入适量食盐调味，倒入鸡蛋块，翻炒均匀后即可出锅。

豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼3条，豆腐一块，生姜少量。

做法：

①、将鲫鱼处理后洗净，控干水分，备用豆腐切成薄片，洗净备用。生姜洗净，切成薄片备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入鲫鱼煎至两面焦黄，然后倒入热水煮开，下入豆腐块，生姜大火煮开转，小火炖煮20分钟，再加入食盐调味炖煮五分钟即可。

荷塘小炒

准备荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕、食盐、食用油、蒜瓣、淀粉。

1、木耳提前泡发，洗干净备用。荷兰豆撕掉老筋，洗干净后沥干水分。莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。烧一锅开水，放入莲藕、木耳煮1分钟，捞出过凉水后沥干水分。

2、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，倒入胡萝卜片翻炒一会儿，再放入荷兰豆炒一会儿，最后倒入木耳、莲藕片，大火翻炒2分钟，食材全部炒熟后加入适量食盐翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

凉拌口水鸡肉

1、将2个鸡腿冲洗干净，盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟后捞出减少鸡腿的腥味。

2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，反复揉抓，使调味料与鸡腿充分融合和，腌制15分钟。

3、将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸25分钟后取出 ，放入冰水中降温。

4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段，加入石臼中，捣成泥倒入碗中。

5、碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，搅拌均匀。

6、调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，吃的时候拌匀即可。

竹笋炒河虾

准备食材：竹笋、河虾、蚕豆、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、五香粉

具体做法：

1. 把外面的笋壳剥干净，放进大盆子里面，加入清水，再清洗干净；

2. 盆中加入适量的大米，然后再加入多一些的清水，用水把米给它清洗一下，把大米捞出来，我们今天只要这个淘米水；

3. 把淘米水倒进大锅中，大火把水烧开，把笋放进锅中，加入适量的食盐，这样能够去除草酸。我们用淘米水把笋给它焯一下水，淘米水它是弱酸性的，用它焯水能够很好的去除笋的苦涩味和草酸。

4. 再准备一块咸肉切成薄薄的厚片，煮笋的时候一定要配点咸肉，这样吃起来才会更加的香，更加的好吃，切好以后备用。

5. 小河虾进盆中，加入适量的清水，蚕豆清洗干净以后放进碗中备用；

6. 焯好水的笋捞出来放进盆中，过一下冷水。这样吃起来口感会更加的脆爽，也会更好吃。

7. 洗好的笋捞出来放到案板上，先从中间切开，一分为二，然后再把笋给它切成薄薄的厚片，切好以后备用。

8. 锅烧热，倒入适量的油，油热了以后，把咸肉放进锅中，炒出里面多余的油脂，再倒入葱姜蒜片；

9. 笋倒进来，再把蚕豆和虾都给放进锅中，然后再翻动均匀，翻炒出香味，翻炒至变色就行了；

10. 加入鸡精，一勺味精，一勺五香粉，蚝油，然后我们再翻动均匀，把调料给它翻炒出香味，加入适量的清水，开大火煮十分钟左右的时间，把汤汁给它煮至奶白。

11、撒入适量的葱段，翻炒均匀以后就可以关火装进碗中，美味的竹笋炒河虾就做好了。

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