天热,最该常吃不是黄瓜,而是小白菜,不仅经济实惠,并且营养丰富,口感吃起来也比较清脆爽口。
今天给大家整理了,几种小白菜的家常做法,照着做绝不会翻车,一起来看一下吧~
蚝油小白菜
准备食材:小白菜、大蒜
做法:
1、调料汁:
碗中放入食盐2克,鸡粉2克,蚝油10克,芝麻油5克,生抽10克,把调料搅化、搅匀备用。
2、锅内烧水,放入少许食盐和植物油,水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟,返青以后立即捞出来,控水后摆放在盘中。
3、锅内烧油,油温五成热时倒入蒜末,开小火爆香,沿锅边加入半勺清水,倒入准备好的料汁,大火烧开以后勾入少许水淀粉,把料汁熬至黏稠起大泡,淋入一点明油提亮色泽,起锅均匀浇在小白菜上面,再放上一点红椒丝即可。
五花肉炒小白菜
准备食材:五花肉250克、小白菜500克、大蒜适量
做法:
1、起锅热油,放入切成薄片的五花肉,翻炒几分钟。直到肉片两面都呈现出金黄色的焦点,加入大蒜,迅速翻炒均匀。
2、放入洗净切成小块的小白菜,用筷子拌匀,让小白菜块沾上肉汁和蒜香。翻炒几分钟,直到小白菜块变软变绿,放入一茶匙的盐,一茶匙的鸡精,再翻炒均匀,装盘即可。
小白菜煎豆腐
准备食材:小白菜、老豆腐、葱姜蒜、干辣椒
做法:
1.准备适量的小白菜,把根切掉用清水洗干净;准备老豆腐一块,切成厚片。
2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐,防止粘锅,把豆腐均匀铺在锅底,中小火慢慢煎,大约煎3分钟,豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油,放入葱姜蒜片爆香,撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味,倒入小白菜转中火爆炒,让水分快速蒸发,加入适量的食盐、味精、鸡粉调味,大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀,出锅前淋入适量的水淀粉、香油,翻匀后美味即成。
炝炒小白菜
准备食材:小白菜、蒜片、干辣椒
做法:
1.准备一把小白菜切掉根部,把叶片打散,用淡盐水浸泡洗干净,然后沥干水分切成段;大蒜切成片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。
2.把锅烧热,加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起爆香,倒入小白菜转中火翻炒至断生。
3.小白菜返青塌软以后加入食盐2克、白糖少许提鲜,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在小白菜上面,淋入一些明油提亮色泽,继续翻炒几下即可装盘食用。
小白菜既能补充营养,又能清热解暑,是夏季的一道美味佳肴。学会了赶快动手试试吧!