#夏日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、硒等多种微量元素，肥瘦相间的羊肉中的脂肪含量为14.1g/100g，而瘦羊肉中的脂肪含量为3.9g/100g，可以常吃点瘦羊肉对健脾补肾、补肝明目、增强免疫力等都有好处。
羊肉虽好处多，但其中的膻味较重，很多人接受不了，今天分享我做的羊肉，只要掌握好技巧，成品又滑又嫩还无膻味，一点不夸张的说，我从一个不爱吃羊肉到现在每次都能吃一大盘，感兴趣的朋友可以试一试。
【食材明细】
瘦羊肉约150克，淀粉水约60克，洋葱大半个
【做法】
一小勺淀粉加凉水拌均匀，淀粉水重约60克。
羊肉切薄片加盐、生抽、少许老抽反复抓拌均匀，静置2分钟后再一边少量多次地加淀粉水、一边不停地抓捏羊肉，直到羊肉吸足水分，最后加点食用油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟。
锅里加适量油，油热后倒入羊肉，大火快炒至肉变色盛出备用。
另起锅，加少许油，倒入香葱炒出香味，再倒入洋葱继续翻炒至出香味，加点盐、生抽，翻炒至洋葱微软。
倒入羊肉、孜然粉。
快速翻炒均匀即可出锅。
肉眼可见的滑嫩多汁、不老不柴且无膻味。
【温馨小贴士】
1.羊肉一定要提前腌制，经腌制后不仅入味还能使羊肉水嫩不发柴。
2.淀粉水可以换成葱姜水，搅打好后再加少许淀粉，两种方法我都试过，成品都没有膻味，虽说葱姜水可减轻膻味，但我觉得减轻膻味的技巧重点在于以下两方面：
①多加点洋葱炒，洋葱所特有的香味可以盖住羊肉的膻味。
②加适量孜然粉，孜然粉有除腥膻、增香提味、开胃促食欲的作用。
3.炒羊肉时一定要大火快炒，可锁住水分，这样成品更水嫩；如果羊肉不要炒太久，肉质容易变老，影响口感和消化。
4.羊肉腌制时已经调味了，因此单独给洋葱调个味，混合后无需再调味就很鲜美。
人生就像这道菜，有苦有甜，要记住曾经吃过的苦，也要珍惜现在拥有的甜。
【食材明细】
苦瓜1根，香蕉1根，枸杞适量
【做法】
苦瓜洗净后切成宽约1 厘米的圈圈，取出中间的瓤，注意别弄断了，水开后加点油、盐，倒入苦瓜圈，煮至变软些捞出控水再放凉。
香蕉去皮切成和煮后的苦瓜差不多厚度的小圈并放在苦瓜圈里，加一个洗净并泡稍微软些的枸杞点缀即可。
这道苦瓜香蕉吃的就是原味，如果不喜欢清淡的可以做个蘸料蘸着吃，大家根据自己的口味来吧！
【温馨小贴士】
1.苦瓜圈不要切太细，太细煮后再操作容易断；煮苦瓜时加点油和盐煮不仅可以保持翠绿色还能保住营养素。
2.香蕉不要早早去皮早早切好，等到煮好的苦瓜晾一会再切，避免长时间暴露在空气中导致香蕉氧化变黑，影响颜值。
3.苦瓜要晾至温热或者晾凉再放香蕉，如果苦瓜太烫，而香蕉很软，塞的时候容易把香蕉烫变形，影响颜值。
4.枸杞多洗一洗放一会就会变软，或者用温水泡一两分钟至微软，微软的枸杞口感更好还好消化。
【韭菜炒干豆腐丝】
今天这顿是我们家的午餐，我习惯每天吃点豆制品，早晨没吃豆制品就放在午餐吃，豆制品富含植物蛋白、大豆异黄酮、植物雌激素等多种微量元素，搭配韭菜一起炒，美味更营养。
锅里加适量油，加点葱花炒香，倒入韭菜、干豆腐丝，加点盐，翻炒至韭菜变软即可。
这道菜建议比平时炒菜用油多点，避免发干、发柴；调味根据自己的口味来。
【三米饭】
糯米、小米、薏仁米按照4:1:1的比例，我是早晨取适量薏仁米加凉水放冰箱冷藏浸泡到中午再取出加到糯米和小米连同浸泡的水一起做成饭。
薏仁米要提前炒至微黄，我习惯一次多炒点薏仁米，随用随取，薏仁米经炒后可以减轻寒性且米香味更浓，我们家做粥、做饭我都喜欢加点，又香又营养；薏仁米浸泡后绵软口感好还好消化。
爱吃羊肉的朋友可以试试我的做法，滑嫩鲜美无膻味，做法简单好上手；不爱吃苦瓜的朋友可以试试今天这道苦瓜香蕉圈，入口微苦回味香甜，做法都很简单，动手试试吧！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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