这菜是“天然开塞露”，4道做法清香脆嫩，开胃解腻，上桌秒抢光
很多人都有便秘的老毛病，会让体内积累大量的毒素，导致皮肤暗沉粗糙、口臭，危害身体健康，可以从饮食上调节，多吃些含粗纤维的食物，可以防治便秘。
夏天有一种蔬菜，含有丰富的粗纤维、维生素、矿物质、水分，可以给身体补充能量，促进消化，润肠通便，是“天然开塞露”，这种蔬菜就是莴笋。莴笋也叫千金菜，含有丰富的维生素c、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷、硒、粗纤维等成分，营养价值很高。
莴笋的口感爽脆，可以生吃，还能凉拌、炒菜、炖汤，味道都很不错，今天给大家分享几种莴笋的说法，建议大家经常吃，清热去火，开胃解腻，缓解便秘。
一、凉拌莴笋
准备莴笋、生抽、蚝油、香醋、白糖、小米椒、蒜瓣、香油。
1、莴笋去皮洗干净，切成1厘米宽、1厘米长的条，放入大碗中，加入一勺盐、2勺白糖，用手翻拌均匀，腌制半小时。
2、蒜瓣去皮后切片，小米椒切圈，放入莴笋条中，加入生抽、香醋、蚝油、香油翻拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可取出食用。
二、莴笋木耳炒鸡蛋
准备莴笋、鸡蛋、木耳、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、木耳提前泡发，洗干净备用。莴笋去皮洗净，切成薄片；红辣椒去蒂洗净，切成小块。蒜瓣切片，生姜切丝，大葱切片。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，颜色金黄后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入木耳翻炒一会儿。
3、木耳断生后，倒入莴笋片、红椒块，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
三、鸡胸肉炒莴笋
准备莴笋、鸡胸肉、黑木耳、蒜瓣、食用油、食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。
1、鸡胸肉洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，再加一勺食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。莴笋去皮洗净，切成薄片；木耳提前泡发，洗干净备用。
2、蒜瓣、生姜切片，起锅烧油，倒入腌好的鸡胸肉，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入姜蒜末爆香，倒入莴笋片、黑木耳，大火翻炒一会儿。
3、莴笋、黑木耳断生后，倒入炒好的鸡胸肉，加入适量食盐、生抽、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。
四、莴笋炒鸡蛋
准备莴笋、鸡蛋、香葱、剁椒、食盐、食用油、熟白芝麻。
1、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。莴笋去皮洗干净，切成细丝，用淡盐水浸泡。起锅烧油，倒入鸡蛋液摊成蛋饼，煎至颜色金黄后取出，切成鸡蛋丝。
2、香葱切葱花，起锅烧油，放入莴笋丝，大火翻炒一会儿，变软后，加入食盐、剁椒调味，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，撒上葱花炒匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。
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