#头条家时光#
它是“天然叶酸”很多人不爱吃，这样做酸爽脆嫩特下饭，清火又明目！
时间如梭，在飞快运行，转眼间也到了50不惑的年纪，在这个年纪中，把身体健康当成最主要的事情。我们在年轻的时候觉得什么都无所谓，真到了50岁以后，才真正有体会健康的重要性。健康主要取决于我们的生活习惯，三餐饮食，只有好的生活习惯，好的饮食习惯才能让我们更健康。
在我们所食用的各种食材中，有着千千万万种营养元素，叶酸就是其中的一种，叶酸有“不老元素”之称，身体中叶酸对于我们的健康或许比我们想象中要多得多。叶酸有助于保护血管，平稳血压，滋补气血，同时影响着细胞突变，辅助抗癌防痴呆等作用，在此建议中老年人，在日常饮食中不妨多吃一些富含天然叶酸的食材。含有叶酸的食材很多，也都是我们常吃的食材，紫甘蓝就是其中的一种，被称为“天然叶酸”。紫甘蓝的吃法很多，每一种的滋味都各不相同，今天和大家分享一款酸辣脆爽的紫甘蓝吃法，不破坏维生素，不破坏花青素，非常营养非常下饭。
在所有家常菜中，做法是多种多样的，可以说煎炒烹炸种类繁多，但也不足以说明我们中式餐饮的所有做法。
在我们常吃的食材中紫甘蓝菜是富含天然叶酸的一种蔬菜。紫甘蓝是一种家常蔬菜，它的维生素含量很高，还有丰富的钾、叶酸，花青素等等，可以清火明目，排毒通便等，其中维生素C比大白菜还高出2倍左右，紫甘蓝营养虽然很丰富，但是价格也是非常的便宜的。紫甘蓝中的维生素c以及花青素都很怕热，那我们今天就不用炒不用炖，做一道酸辣可口的小菜。
紫甘蓝切块放入玻璃坛中，玻璃坛我用的是四川泡菜用的那种坛子，密封性比较好。
搭配的是白萝卜，白萝卜的营养液十分丰富，很适合四季，清火润肺，对于健康很有好处。搭配这个紫甘蓝非常好吃，也好看。
倒入适量的泡野山椒的汤，加入少许白醋，盐，花椒，白糖，盖上盖子，用清水密封住坛子，这样不透气泡菜会很快就能吃，也不坏。
泡大约2天就可以吃了，泡好的紫甘蓝颜色非常好看，白萝卜也会染上非常好看的颜色，白萝卜可以继续浸泡，得到白萝卜变得非常鲜艳就可以吃了。
紫甘蓝我们浸泡透就可以捞出，滴上几滴香油，拌一拌就是一道非常解腻脆嫩，微酸微辣微甜的一款小菜，学会试试吧，超好吃！
峰儿话语：
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