早餐吃什么？从来都是一件让人烦恼的问题。早餐时间实在短暂而匆忙，既要营养丰富，还得美味可口，做法当然是越简单越好。如果说做包子馒头复杂了，而做蛋糕面包还得需要烤箱，今天芋儿就给大家分享10道简单美味，无需烤箱，一口平底锅就能轻松制作的美味烙饼，营养又简单，孩子抢着吃。下面就来看看吧，收好了，做给家人吃。
【芹菜油渣千层饼】
食材：中筋面粉200g、开水125g左右、盐1少许、芹菜 4根、猪油渣小半碗、食用油几滴
制作方法：
1、将准备好的中筋面粉里倒入开水，将面粉烫熟，等待面团不烫手时用手捏成团，盖上保鲜膜放在上常温下松弛20分钟左右。
2、趁面团松弛的过程中开始准备馅料，芹菜洗净，放入开水里煮一分钟捞起。挤干，切成细末。
3.用刀将猪油渣剁碎，尽量剁碎一点，和芹菜末混合均匀，舀入一小勺花椒面。放入适量的盐，搅拌均匀，少许鸡精拌匀。
4.将面团分成2个。取一块面团用擀面杖擀成长方形的大面皮。将面皮上下左右各切两刀，相连接的地方不要切断。
5.将切碎拌匀的芹菜猪油渣均匀的铺在上面，将面皮的右下角向中间折叠过去，再将面皮的右上角折叠过来盖住右下角。再向中间对折过去，处于正中间位置，重复刚才的几个步骤将剩余部分的面皮全部对折好，最后将叠好的面团翻个面轻轻按压平整。用擀面杖将折叠好的面饼擀薄。
6.平底锅滴入几滴食用油，刷抹均匀，放入擀好的饼坯子，小火慢烙。烙好一面，再翻面烙另一面，直到两面金黄，即可出锅。
【土豆火腿肠煎饼】
食材：土豆 2个，火腿肠 一节，胡萝卜 半根，香葱 2根，玉米淀粉 2勺，鸡蛋 一个。
制作方法：
1.土豆切成薄片，盖上保鲜膜，放入微波炉里高火叮10分钟。
2.胡萝卜，小葱洗净，切好。胡萝卜丁放入开水里煮2分钟，捞起备用。火腿肠切成丁。
4.将打好的土豆取出，压成泥，放入一个鸡蛋。舀入两勺玉米淀粉，将火腿肠，胡萝卜，香葱放入土豆泥里，拌匀。
5.平底锅烧热，抹一层油，将土豆泥舀入锅里，用木铲将它压平，小火慢烙。烙好一面，翻面将另一面也烙至金黄。
【韭菜卷饼】
食材：韭菜1把 鸡蛋2个 五香粉1克 盐半勺 面粉300克 开水50ML 冷水110ML.
制作方法：
1.面粉分成两半。先把一小半的面粉用开水烫下，然后把剩下的用冷水和面。最后把面团揉成光滑偏硬一点的面团，密封放一旁备用。
2.韭菜择好，清洗干净然后沥干水分。切碎放入盆里，加入1勺植物油锁住水分。磕入2个鸡蛋、放入适量花椒勺蚝油、根据自己的口味加入盐，拌均匀即可。
5.团取出来，分城稍微大一点的小面剂，然后擀成长方形薄片，铺上一层韭菜馅料，从一边折起来，把接口捏合好，用叉子压出花边。
8.平底锅刷一层植物油，烧热，放入饼坯，盖上盖子，小火焖1分钟，然后翻面再煎一分钟，煎至两面金黄色即可；
出锅以后切成小块吃即可。外表是酥脆，香气扑鼻，好吃到爆。如果想吃酥脆的就可以再煎一煎，酥脆的表皮真的特别好吃。
【千层葱油饼】
【食材】：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油 30克。
制作方法：
1.将面粉放入一个干净大碗里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，和好的面团盖上湿布醒十五分钟。
2将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。
3.将醒好的面团平均分成4份，取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥、撒适量的小葱。
4.将刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥。卷起来之后立着按扁，稍稍擀薄即可；
5.平底锅刷一层食用油，放入饼煎至两面金黄色即可。
【芝麻馅玉米饼】
【食材】：新鲜玉米 2包，面粉 适量，黑芝麻 50克，细砂糖 5克。
制作方法；
1.玉米剥好洗净，放入破壁机里，打成玉米原浆，倒入一个深碗里，加入适量面粉。揉成一个光滑的面团。盖上盖子醒10分钟。
2.将黑芝麻放入平底锅里炒熟。取出放凉。加入5克细砂糖。将黑芝麻和细砂糖放入破壁机里，搅打2分钟打成粉末。
3.将醒好的面团取出，分割成小剂子。取一个小剂子按扁。包入适量黑芝麻馅。收口，搓园。
4.依次包好每一个剂子，用手掌将包好的剂子一个个轻轻按扁。再在玉米饼面上粘上几粒黑芝麻粒。
5.平底锅刷一层色拉油，烧热，放入玉米饼，小火慢烙。底部定型后再翻面继续烙熟。小饼的中间微微鼓起来就可以出锅了。
【烤肠卷饼】
食材：面粉 3勺，清水 适量，烤肠 一根，生菜 几片，冠利蛋黄蔬菜沙拉酱 适量。
制作方法：
1.将生菜洗净，烤肠煮好，捞起再放入微波炉里叮4分钟。也可以将烤肠煎好，或者直接放入烤箱里烤熟。
2.面粉放入一个大碗里，加入适量清水，拌匀，调成细腻能流动的面糊。
3.将平底锅抹上一层油，将锅烧热，舀入一勺面糊。端起锅子，晃一圈，至面糊均匀的平铺在锅底。
4.小火慢烙，烙至底部起泡，翻面烙另一面，至两面起泡。出锅。将所有面糊烙好。
5.取一片烙饼，抹上一层沙拉酱。放上一片洗净的生菜，再放上一条切好的烤肠，卷起来，就可以开吃了。
【红薯饼】
【食材】；沙地蜜薯 2根，面粉 小半碗，白芝麻 适量。
制作方法：
1.红薯洗净去皮。切成薄片，放入蒸锅蒸熟。
2.用勺子将红薯压成泥。放入适量面粉，和成团。
3.再将红薯面团平均分成12个小面团。取一个在手上滚圆，压扁，做成一个小饼。将做好的红薯饼在芝麻碗里压一下，让饼两面都均匀的沾上芝麻。
4.平底锅烧热，刷上一层植物油，放入红薯饼，小火烙至两面金黄，出锅。
【茴香鸡蛋烫面煎饼】
【食材】（5个饼的量）：茴香100克 ，鸡蛋1个 面粉150克 ，开水200克 ，盐适量 ，生抽2小勺 香油1小勺 食用油适量。
制作方法：
1、将烧开的水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，揉成柔软的面团，加湿布饧发20分钟。
2、茴香清洗，晾干水分，将茴香切碎。倒入适量的食用油，拌匀，放一旁备用。将1个鸡蛋打入碗中，放适量盐，将鸡蛋打散调匀。锅内热油，将鸡蛋炒熟，斩成碎。待鸡蛋碎凉些，倒入茴香中。加入生抽、姜粉、盐、香油拌匀。
3.饧好的面团，分割成等大的剂子。取两个剂子，擀成等大的圆面片。取茴香鸡蛋馅适量，放在其中一个圆面片上。
4、把另一圆面片，盖在茴香鸡蛋馅上，用手轻轻压实，这样饼坯做好了。依次做好所有饼坯。
5..锅内热油，将饼坯放入锅中，进行烙制。待两面成金黄色时，成熟出锅。
【葱油饼】
【食材】：中筋面粉 250克； 开水 140克； 香葱 50克； 色拉油 60克； 面粉 40克； 盐 4克。
制作方法：
1.一点点的将开水加入面粉里，和成面团，盖上湿布醒15分钟。
2.花生油，面粉，盐混合均匀，做成油酥。
3.将面团分成3份。取一份，擀成长方形。刷上一层油酥。香葱撒匀。两个长边向中间卷成长条形。
4.将长条盘卷成圆形。擀成薄饼。
5.平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。一面金黄翻面烙另一面。两面金黄即可。
【青豆牛奶煎饼】
食材：青豆 小半碗，面粉 小半碗，黑芝麻 适量，牛奶 100克，细砂糖 15克。
制作方法：
1.将青豆清洗干净，和牛奶，细砂糖一起放入破壁机里，破壁一分钟。
3.将打好的牛奶青豆浆倒入碗里，加入面粉，黑芝麻拌匀。
4.平底锅刷一层油，舀一勺子面糊到锅里，小火慢烙。
5.烙至烙饼底部凝固，出现很多气泡的时候，将烙饼翻面，继续将这面也烙至微黄就可以出锅了。
