印度咖喱炒饭
原料：洋葱 1/4 个，猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁各半杯，米饭 300 克。
调料：印度咖喱粉 1 小匙，无盐奶油 35 克，盐、鸡粉各 1/4 小匙。
做法：1.洋葱切小丁。
2.无盐奶油入锅，加热至熔化，放入咖喱粉炒香后，再加入洋葱丁、猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、米饭，拌炒至香熟松散。
3.再加入盐和鸡粉调味，拌炒均匀即可。
火腿寿司
原料：米饭、火腿各 100 克，黄瓜 1 根（约 250 克），鸡蛋 1 个（约 60 克），紫菜 1 张。
调料：沙拉酱、米醋各 15 克，植物油适量。
做法：1.黄瓜切条放入米醋腌制；米饭中倒入米醋，拌匀放一边放凉；鸡蛋打匀放少量植物油摊成饼，切丝；火腿切条。
2.准备好竹帘，放上紫菜，把米饭铺在紫菜上并压平涂一层沙拉酱，把火腿条、黄瓜条、蛋丝摆上卷起，卷起来的时候尽量压紧，切成小段即可。
普罗旺斯坚果饭
原料：米饭 150 克，松子、核桃碎、腰果各 30 克。
调料：洋葱碎 5 克，青豆少许，青菜叶少量，盐 2 克，橄榄油适量，高汤 2 大匙，百里香少许，芝麻 20 克。
做法：1.将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱碎、松子、核桃碎、芝麻、腰果翻炒均匀。
2.加入高汤、盐，略煮一会儿。
3.待腰果和松子略有膨大，放入蒸熟的米饭、百里香、青豆、青菜叶，翻炒均匀即可。
黄豆糙米卷
原料：黄豆 20 克，海苔片 1 片，糙米饭 80 克，胡萝卜、小黄瓜各 10 克，素肉松 30 克。
调料：酱油适量。
做法：1.胡萝卜、小黄瓜切成条状，烫熟后备用。
2.竹帘上先铺上保鲜膜、海苔片，再依序排入素肉松、黄豆、糙米饭、胡萝卜条及小黄瓜条，卷成圆桶状，切段。
3.吃时，蘸上酱油即可。
番茄饭卷
原料：胡萝卜、葱头、番茄各适量，鸡蛋 1 个（约 60 克），软米饭 1 小碗。
调料：盐少许，植物油适量。
做法：1.胡萝卜、葱头、番茄分别洗净切丁；鸡蛋调匀后放平锅中加植物油摊成薄片。
2.将胡萝卜丁和葱头丁用 1/2 小匙植物油炒软，再加入 1 小碗软米饭、2 小匙番茄丁、少许盐拌匀。
3.将混合后的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷儿，切段即可。
翡翠白菜卷
原料：白菜叶 5 大片，虾仁 100 克，米饭 150 克，胡萝卜、黄瓜各 40 克，熟芝麻适量。
调料：甜辣酱 1 大匙。
做法：1.虾仁去除虾线，焯熟备用。胡萝卜、黄瓜洗净，去皮切丝。
2.将白菜叶洗净，用沸水汆熟，胡萝卜焯熟备用。
3.将蒸熟的米饭铺在沥干水分后的白菜叶上，涂抹上一层甜辣酱再撒上些熟芝麻，之后放入黄瓜丝、胡萝卜丝、虾仁卷成卷即可。
瓜香腊肠青豆饭
原料：腊肠、大米各 100 克，青豆 30 克，红彩椒丝、黄彩椒丝适量，西葫芦 1 个。
调料：盐 1 小匙，鸡汁 1 大匙。
做法：1.将大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入盐、鸡汁、适量清水搅拌均匀，蒸八成熟。
2.将青豆在沸水中汆烫熟；腊肠切片；西葫芦洗净对半切开，去掉中心内瓤后留作容器。
3.将米饭一半拌入青豆、一半拌入腊肠，分别盛入两瓣西葫芦中，加入红彩椒丝、黄彩椒丝装饰，连容器继续蒸 8 分钟入味即可。
萝卜干炒饭
原料：米饭 200 克，萝卜干 60 克，芹菜 20 克，鸡蛋 1 个（约 60 克）。
调料：葱 10 克，盐 2 克，植物油适量。
做法：1.萝卜干在温水中浸泡约 20 分钟，洗净、切丁；芹菜去掉叶子，洗干净，切成末；葱切末；鸡蛋打散。
2.锅内放植物油烧热，下葱末爆香，然后放萝卜干一起炒，待出香味后，再倒入蛋液炒散，最后加米饭、盐，不断翻炒至米粒充分吸收作料和配菜的味道，再将芹菜末均匀撒在炒好的饭上即可。
素什锦炒饭
原料：剩米饭 200 克，玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、黄瓜丁各 30 克，香菇丁 50 克。
调料：盐少许，植物油适量。
做法：1.起锅倒入植物油，依次放入玉米粒、豌豆、香菇丁和胡萝卜丁，煸炒 2 分钟左右，放入剩米饭和一点水，继续翻炒。
2.米饭炒散，估计快好的时候，放入黄瓜丁、盐，拌炒均匀即可。
蛋炒饭
原料：米饭 200 克，鸡蛋 2 个（约 120 克）。
调料：葱白 20 克，盐 1 小匙，植物油适量。
做法：1.米饭撒入盐拌匀，备用；鸡蛋打散，葱白切粒。
2.炒锅中植物油烧热，下入鸡蛋炒熟，盛出；再倒入少许植物油烧热，下入米饭翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒，最后下葱花，翻炒均匀即可。
照烧鲷鱼饭
原料：米饭 100 克，鲷鱼片 150 克。
调料：姜片、葱段各 5 克，生抽、料酒各 3 大匙，白糖 1 大匙，蜂蜜 2 大匙，干淀粉适量。
做法：1.把鲷鱼片解冻后加入姜片、葱段、1 大匙料酒、2 大匙生抽与 1 大匙蜂蜜腌制半小时以上；将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉，放入锅中煎至两面金黄。
2.把剩下的料酒倒入锅内稍微加热；加入白糖，至白糖溶化后，倒入酱油，小火煮开；加入腌鱼的料，放入煎好的鱼片，煮 1 分钟后翻面再煮 1 分钟左右。捞出鱼片，摆于米饭上。
3.锅内料汁改大火，收料汁至浓稠状，淋于鱼片上即可。
紫菜饭卷
原料：米饭 300 克，紫菜 150 克。
调料：白醋、白糖各适量。
做法：1.米饭熟后，放凉，放一点白醋和白糖搅拌均匀。
2.紫菜剪成 6 厘米见方的块，放上米饭，铺平，卷成条形，压紧，吃时切适口大小。
北极虾寿司
原料：大米 50 克，黄瓜条 10 克，海苔 1 张，北极虾 5 只。
调料：寿司醋 1 大匙。
做法：1.大米淘洗后泡水 20 分钟，按下电饭煲开关，20 分钟后关掉电源，用余温继续焖 10 分钟。
2.米饭盛入盘中放凉，淋入寿司醋，搅拌均匀；北极虾煮好，剥壳。
3.把海苔平铺在寿司卷帘上，依次铺上米饭、黄瓜条卷紧，然后分成 5 小块，每块再摆上一只北极虾。
豉汁小排饭
原料：热米饭 150 克，小排骨 300 克。
调料：蒜 2 瓣，豆豉、料酒、淀粉各 10 克，酱油 1 小匙，白糖 5 克。
做法：1.将小排骨洗净，剁成小块；蒜去皮，切成末；豆豉洗净切碎。
2.将排骨块、蒜末、豆豉放入一个蒸碗中，加入料酒、酱油、白糖、淀粉调匀，腌 15 分钟，然后上蒸锅大火蒸 30 分钟左右。
3.将蒸好的小排骨连同汤汁一起浇在热米饭上即可。
红烧鸡腿饭
原料：鸡腿 400 克，黄瓜 250 克，大米 100 克。
调料：葱段、姜片各 5 克，生抽、老抽各 5 毫升，料酒 10 毫升，白糖、盐各 3 克，八角、花椒各 1 小匙。
做法：1.鸡腿洗净，放入锅中除去血水，捞出用热水冲洗干净；黄瓜洗净，切片，备用。
2.大米洗净，放入电饭煲中，浸泡 20 分钟后再接通电源煮熟。
3.把鸡腿放入电高压锅中，放入葱段、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、花椒、适量水，搅拌均匀，盖上盖，把高压锅的旋钮调至肉类挡，插上电源，待显示屏显示「保温」时，拔出电源，待凉。
4.20 分钟后，打开锅盖，把汤和鸡腿倒入炒菜锅中，大火烧开，待汤汁黏稠时熄火。
5.米饭盛入碗中，把鸡腿直接盛放到米饭上或去骨切片后放到米饭上，浇上烧鸡腿的汤汁，配上黄瓜片一起食用。
印度咖喱炒饭
原料：洋葱 1/4 个，猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁各半杯，米饭 300 克。
调料：印度咖喱粉 1 小匙，无盐奶油 35 克，盐、鸡粉各 1/4 小匙。
做法：1.洋葱切小丁。
2.无盐奶油入锅，加热至熔化，放入咖喱粉炒香后，再加入洋葱丁、猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、米饭，拌炒至香熟松散。
3.再加入盐和鸡粉调味，拌炒均匀即可。
火腿寿司
原料：米饭、火腿各 100 克，黄瓜 1 根（约 250 克），鸡蛋 1 个（约 60 克），紫菜 1 张。
调料：沙拉酱、米醋各 15 克，植物油适量。
做法：1.黄瓜切条放入米醋腌制；米饭中倒入米醋，拌匀放一边放凉；鸡蛋打匀放少量植物油摊成饼，切丝；火腿切条。
2.准备好竹帘，放上紫菜，把米饭铺在紫菜上并压平涂一层沙拉酱，把火腿条、黄瓜条、蛋丝摆上卷起，卷起来的时候尽量压紧，切成小段即可。
普罗旺斯坚果饭
原料：米饭 150 克，松子、核桃碎、腰果各 30 克。
调料：洋葱碎 5 克，青豆少许，青菜叶少量，盐 2 克，橄榄油适量，高汤 2 大匙，百里香少许，芝麻 20 克。
做法：1.将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱碎、松子、核桃碎、芝麻、腰果翻炒均匀。
2.加入高汤、盐，略煮一会儿。
3.待腰果和松子略有膨大，放入蒸熟的米饭、百里香、青豆、青菜叶，翻炒均匀即可。
黄豆糙米卷
原料：黄豆 20 克，海苔片 1 片，糙米饭 80 克，胡萝卜、小黄瓜各 10 克，素肉松 30 克。
调料：酱油适量。
做法：1.胡萝卜、小黄瓜切成条状，烫熟后备用。
2.竹帘上先铺上保鲜膜、海苔片，再依序排入素肉松、黄豆、糙米饭、胡萝卜条及小黄瓜条，卷成圆桶状，切段。
3.吃时，蘸上酱油即可。
番茄饭卷
原料：胡萝卜、葱头、番茄各适量，鸡蛋 1 个（约 60 克），软米饭 1 小碗。
调料：盐少许，植物油适量。
做法：1.胡萝卜、葱头、番茄分别洗净切丁；鸡蛋调匀后放平锅中加植物油摊成薄片。
2.将胡萝卜丁和葱头丁用 1/2 小匙植物油炒软，再加入 1 小碗软米饭、2 小匙番茄丁、少许盐拌匀。
3.将混合后的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷儿，切段即可。
翡翠白菜卷
原料：白菜叶 5 大片，虾仁 100 克，米饭 150 克，胡萝卜、黄瓜各 40 克，熟芝麻适量。
调料：甜辣酱 1 大匙。
做法：1.虾仁去除虾线，焯熟备用。胡萝卜、黄瓜洗净，去皮切丝。
2.将白菜叶洗净，用沸水汆熟，胡萝卜焯熟备用。
3.将蒸熟的米饭铺在沥干水分后的白菜叶上，涂抹上一层甜辣酱再撒上些熟芝麻，之后放入黄瓜丝、胡萝卜丝、虾仁卷成卷即可。
瓜香腊肠青豆饭
原料：腊肠、大米各 100 克，青豆 30 克，红彩椒丝、黄彩椒丝适量，西葫芦 1 个。
调料：盐 1 小匙，鸡汁 1 大匙。
做法：1.将大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入盐、鸡汁、适量清水搅拌均匀，蒸八成熟。
2.将青豆在沸水中汆烫熟；腊肠切片；西葫芦洗净对半切开，去掉中心内瓤后留作容器。
3.将米饭一半拌入青豆、一半拌入腊肠，分别盛入两瓣西葫芦中，加入红彩椒丝、黄彩椒丝装饰，连容器继续蒸 8 分钟入味即可。
萝卜干炒饭
原料：米饭 200 克，萝卜干 60 克，芹菜 20 克，鸡蛋 1 个（约 60 克）。
调料：葱 10 克，盐 2 克，植物油适量。
做法：1.萝卜干在温水中浸泡约 20 分钟，洗净、切丁；芹菜去掉叶子，洗干净，切成末；葱切末；鸡蛋打散。
2.锅内放植物油烧热，下葱末爆香，然后放萝卜干一起炒，待出香味后，再倒入蛋液炒散，最后加米饭、盐，不断翻炒至米粒充分吸收作料和配菜的味道，再将芹菜末均匀撒在炒好的饭上即可。
素什锦炒饭
原料：剩米饭 200 克，玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、黄瓜丁各 30 克，香菇丁 50 克。
调料：盐少许，植物油适量。
做法：1.起锅倒入植物油，依次放入玉米粒、豌豆、香菇丁和胡萝卜丁，煸炒 2 分钟左右，放入剩米饭和一点水，继续翻炒。
2.米饭炒散，估计快好的时候，放入黄瓜丁、盐，拌炒均匀即可。
蛋炒饭
原料：米饭 200 克，鸡蛋 2 个（约 120 克）。
调料：葱白 20 克，盐 1 小匙，植物油适量。
做法：1.米饭撒入盐拌匀，备用；鸡蛋打散，葱白切粒。
2.炒锅中植物油烧热，下入鸡蛋炒熟，盛出；再倒入少许植物油烧热，下入米饭翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒，最后下葱花，翻炒均匀即可。
照烧鲷鱼饭
原料：米饭 100 克，鲷鱼片 150 克。
调料：姜片、葱段各 5 克，生抽、料酒各 3 大匙，白糖 1 大匙，蜂蜜 2 大匙，干淀粉适量。
做法：1.把鲷鱼片解冻后加入姜片、葱段、1 大匙料酒、2 大匙生抽与 1 大匙蜂蜜腌制半小时以上；将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉，放入锅中煎至两面金黄。
2.把剩下的料酒倒入锅内稍微加热；加入白糖，至白糖溶化后，倒入酱油，小火煮开；加入腌鱼的料，放入煎好的鱼片，煮 1 分钟后翻面再煮 1 分钟左右。捞出鱼片，摆于米饭上。
3.锅内料汁改大火，收料汁至浓稠状，淋于鱼片上即可。
紫菜饭卷
原料：米饭 300 克，紫菜 150 克。
调料：白醋、白糖各适量。
做法：1.米饭熟后，放凉，放一点白醋和白糖搅拌均匀。
2.紫菜剪成 6 厘米见方的块，放上米饭，铺平，卷成条形，压紧，吃时切适口大小。
北极虾寿司
原料：大米 50 克，黄瓜条 10 克，海苔 1 张，北极虾 5 只。
调料：寿司醋 1 大匙。
做法：1.大米淘洗后泡水 20 分钟，按下电饭煲开关，20 分钟后关掉电源，用余温继续焖 10 分钟。
2.米饭盛入盘中放凉，淋入寿司醋，搅拌均匀；北极虾煮好，剥壳。
3.把海苔平铺在寿司卷帘上，依次铺上米饭、黄瓜条卷紧，然后分成 5 小块，每块再摆上一只北极虾。
豉汁小排饭
原料：热米饭 150 克，小排骨 300 克。
调料：蒜 2 瓣，豆豉、料酒、淀粉各 10 克，酱油 1 小匙，白糖 5 克。
做法：1.将小排骨洗净，剁成小块；蒜去皮，切成末；豆豉洗净切碎。
2.将排骨块、蒜末、豆豉放入一个蒸碗中，加入料酒、酱油、白糖、淀粉调匀，腌 15 分钟，然后上蒸锅大火蒸 30 分钟左右。
3.将蒸好的小排骨连同汤汁一起浇在热米饭上即可。
红烧鸡腿饭
原料：鸡腿 400 克，黄瓜 250 克，大米 100 克。
调料：葱段、姜片各 5 克，生抽、老抽各 5 毫升，料酒 10 毫升，白糖、盐各 3 克，八角、花椒各 1 小匙。
做法：1.鸡腿洗净，放入锅中除去血水，捞出用热水冲洗干净；黄瓜洗净，切片，备用。
2.大米洗净，放入电饭煲中，浸泡 20 分钟后再接通电源煮熟。
3.把鸡腿放入电高压锅中，放入葱段、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、花椒、适量水，搅拌均匀，盖上盖，把高压锅的旋钮调至肉类挡，插上电源，待显示屏显示「保温」时，拔出电源，待凉。
4.20 分钟后，打开锅盖，把汤和鸡腿倒入炒菜锅中，大火烧开，待汤汁黏稠时熄火。
5.米饭盛入碗中，把鸡腿直接盛放到米饭上或去骨切片后放到米饭上，浇上烧鸡腿的汤汁，配上黄瓜片一起食用。
