导读：
一年时间过得真快，还有十来天就过年了。我们这儿在过年之前会准备一些“炸货”，比如炸酥肉，炸丸子，炸饺子，炸藕盒等等，尤其是小孩子特别喜欢吃，大家吃的开心，年味更浓。
炸藕盒几乎是我们这春节必备的菜品，刚炸出来的藕盒酥酥脆脆，外酥里嫩，咬一口满嘴鲜香。炸藕盒的做法也很简单，食材买来也方便，除了炸藕盒之外还可以做些藕丸子，好吃解腻。接下来给大家分享一下炸藕盒的做法，喜欢的朋友们可以点赞收藏。
【炸藕盒】
-- 用料 --
莲藕2个、猪肉半斤、鸡蛋1个、葱、姜、食用盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、红薯淀粉、小麦面粉适量
-- 做法 --
❶ 将新鲜的莲藕洗干净，用削皮刀把皮去干净。放在刀板上切成片。厚度在2-3㎜即可。然后放入清水中浸泡备用，这样做是为了避免莲藕氧化发黑，做出来的藕盒不好看。
❷ 将买来的猪肉洗干净，放入绞肉机中绞成肉馅。家里没有绞肉机的可以买好让市场的人帮忙绞碎。然后将猪肉碎放入碗中，加入葱姜末，1-2勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺料酒，适量胡椒粉，充分搅拌均匀。
❸ 将藕片拿出控干水分，取一片上面加上调好的肉馅，然后再拿一片藕片盖在上面，一个藕夹肉就做好了。按上面的方法全部做好放在盘里备用。
❹ 准备一个大碗，放入红薯淀粉，小麦面粉各100克，加入2个鸡蛋，再加一小勺食用盐。多次少量加入清水，边加边搅拌，直至变成细腻的面糊，呈酸奶具有一定可流动性即可。
❺ 起火烧油，烧至5成热时，将刚做好的藕夹肉放在面糊里滚一圈，放入锅中，转中小火慢慢炸至藕盒内部熟透，然后转大火把藕盒表面炸至金黄酥脆即可捞出。
——温馨提示——
❶ 小麦面粉和红薯淀粉缺一不可，如果只放小麦面粉，炸出来口感不脆。如果只放红薯淀粉，则面糊质地散烂不容易裹在藕夹肉上，所以两个配比是1:1，这个大家做的时候注意好比例。
❷ 炸完的藕盒吃不完第二天会变软，建议大家可以吃多少做多少。如果实在做多了吃不完可以放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来再放进烤箱或者空气炸锅里烤一下，味道也是差不多的！
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