大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下酒佐餐都可以的“凉拌杏鲍菇”。
杏鲍菇是很受欢的菌类，杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，具有愉快的杏仁香味以及鲍鱼的口感，具有促进消化，吸收功能。做法也有很多种，今天分享最简单的凉拌杏鲍菇，颜色清爽，开胃解油腻，下酒佐餐都很受欢迎，从准备到上桌10分钟搞定啦，步骤很详细，一学就会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌杏鲍菇】
材料：杏鲍菇 香菜
辅料：大蒜
调料：植物油 白糖 食盐 生抽 米醋 鸡精
做法：
1. 大蒜剁成蒜末放入小碗中，加入熟芝麻，辣椒粉
2. 将热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀
3. 加入一勺生抽，一勺米醋，再加入适量的食盐
4. 加入鸡精，白糖，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成
5. 香菜一把择洗干净切成小段，切好放入小碗中备用
6. 杏鲍菇两根，切去两端
7. 然后借助工具将杏鲍菇削成薄片
8. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，下入杏鲍菇片进行焯水
9. 焯水3分钟后，控水捞出到盆内过凉水
10. 挤干水分，加入香菜段，倒入凉拌汁，
11. 用手抓拌均匀，用手抓拌更容易入味，然后装盘
12. 清爽开胃解油腻，美味即享
温馨提示：
1、 杏鲍菇切去两端，借助工具削成薄片，
2、 杏鲍菇焯水时加入食盐，植物油，焯水3分钟控水捞出过凉水
3、 凉拌汁提前制作，用滚烫的热油激出香味
凉拌杏鲍菇是很受欢迎的下酒菜，当然也是下饭菜。凉拌杏鲍菇的做法也有很多种，可以手撕，可以刀切，还可以用削皮工具削成薄片，杏鲍菇肉质肥厚，带着杏仁的香味，不用加其他配菜，加入香菜段配一下颜色，当然香菜味道特别也可以换成青椒，做法非常简单，从准备到上桌10分钟就可以啦，颜色清爽，开胃解油腻，可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
