花青素是一种抗氧化成分，其抗氧化效果是维生素E的50倍之多，是维生素C的20倍。三伏天多吃一些富含花青素的食物，可以使女性朋友降低被晒黑的风险。建议女人要常吃，一起来看看吧！

紫甘蓝

推荐食谱：凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、大蒜、小米椒、香菜

1、先用清水冲洗干净，再对半切开，去掉中间的硬芯，然后切成丝，切好后加两勺食盐，一勺白糖，拌匀放十分钟杀出水分和涩味。

2、切点配菜，香菜切成段，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，紫甘蓝也杀出水分，倒入清水清洗一下，捞出沥干，再用手攥干水分。

3、加入香菜段，然后倒入蒜蓉，小米辣，浇上热油激发出他们的香味，再加生抽、香醋、香油，盐就不用加了，可以加一勺糖，拌匀后即可装盘食用，清脆爽口。

紫色茄子

推荐食谱：豆角炒茄子

食材：茄子、豆角、小米椒、大蒜、淀粉

1、一小把的豆角，切成小段，紫茄子切成长条，装入碗中，再倒入一大勺玉米淀粉，把茄子均匀的裹上一层淀粉，几瓣大蒜切得碎，小米椒切成小圈，两个青椒切成小段。

2、小碗中加一勺食盐，两勺生抽，半勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，少许鸡精，一勺白糖，最后再来点玉米淀粉，一点胡椒粉搅拌均匀，让调料化开，再加入小半碗的清水稀释一下。

3、锅中加入多一点的食用油，油温五成热，把茄子倒进锅中，开中小火慢炸，炸制表面微黄的时，捞出来控油，接着把豆角也倒进去炸一下，炸制变色捞出。

4、把辣椒和大蒜倒下去炒香，然后把炸好的豆角和茄子倒进锅中，快速的翻炒均匀，再把调好的料汁倒进来，继续翻炒均匀，就可以出锅了。

紫薯

推荐食谱：紫薯山药糕

食材：紫薯、山药、白糖、椰蓉

1、山药和四个紫薯削去外皮，都洗干净，把山药切块，紫薯切薄片，分开装入盘中，放入锅里面蒸15分钟左右，取出来，用勺子把山药压成泥，加入白糖趁热拌匀。紫薯趁热加糖拌匀。

2、用一个模具，铺上保鲜膜，底下先铺一层山药泥，压平压实。再铺一层紫薯泥，最后铺上山药泥均匀涂抹好。包好放到冰箱冷藏定型半个小时。再来切成小块。盘中倒上椰蓉，把山药糕裹上一层椰蓉，就做好了。

黑豆

推荐食谱：醋泡黑豆

食材：黑豆 、陈醋

1、醋泡黑豆最好选用又扁又椭圆的黄金黑豆，加入清水把黑豆洗干净，然后过滤出来，直接倒入铁锅中把黑豆炒熟，倒入大碗中放凉。

2、准备一个玻璃瓶给他消毒杀菌。晾干水分，然后加入放凉的豆子，再加入陈醋，这里一定要用陈醋，陈醋泡出来才有效果。然后把盖子扭紧实，泡一星期就可以吃了。

紫皮洋葱

推荐食谱：洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱、鸡蛋、青辣椒、黑木耳、生姜、大蒜、小米椒

1、洋葱切成滚刀块，一个青椒切成片，泡发好的黑木耳切成小块，生姜切成片，三颗大蒜切成片，四个小米椒切成圈。

2、准备三个鸡蛋打入碗中，加少许的盐增加底味，加入几滴白醋，去腥增香，使鸡蛋更蓬松，然后搅匀。油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，再捣成小块盛出备用。

3、油热后下入姜蒜小米辣炒出香味，再下入洋葱、青椒、黑木耳炒至断生，加入适量生抽，蚝油炒出香味。倒入鸡蛋翻炒均匀，加入盐，少许白糖提鲜，大火翻炒三十秒，炒出香味就可装盘。

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