#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红薯鸡蛋丸子汤

食材准备：红薯、鸡蛋、糯米丸子、红枣、桂圆、枸杞子、红糖。

做法流程：

1.鸡蛋冷水下锅煮十分钟，然后捞出过凉水泡凉，接着去除鸡蛋壳备用。

2.起锅烧水，水烧开之后，再倒入糯米丸子煮熟，接着捞出沥干水分备用。

3.红薯去皮，然后切成小块，放入电饭煲中，然后清洗干净红枣和桂圆一起放入，再加入一小块红糖和适量的清水。

4.然后再按煮粥键煮熟红薯，接着倒入剥好的鸡蛋和煮好的糯米丸子，继续煮开，最后再撒入一把枸杞子点缀，即可出锅开吃。

鲫鱼豆腐汤

所需食材：2-3条鲫鱼（去鳞、去内脏，洗净，也可以使用其他淡水鱼）；200克嫩豆腐（切块）；2片姜（切薄片）；4杯清水；1茶匙食盐（或根据口味添加）；1/2茶匙白胡椒粉（或根据口味添加）；1汤匙食用油；青葱或香菜叶（用于装饰，可选）

制作步骤：

1、准备鱼和豆腐：将鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。将豆腐切成块。

2、煎鱼：在一个深锅中，加热1汤匙食用油，用中小火加热。将鱼段加入锅中，煎至两面金黄，然后将鱼捞出备用。

3、炒香姜：在同一锅中，加热剩余的油，加入姜片，翻炒约30秒，直到散发出香气。

4、加入水：倒入4杯清水，将水烧开。

5、煮汤：一旦水开，加入煎过的鱼段，然后转小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，或者直到鱼熟透，汤汁变得浑浊。

6、加入豆腐：加入切好的豆腐块，继续炖煮5-10分钟，或者直到豆腐变得柔软，汤汁浓郁。

7、调味：根据口味，加入食盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

8、上桌：将鲫鱼豆腐汤盛入碗中，可以撒上一些青葱或香菜叶来提升风味。这道汤即可享用。

西兰花炒虾仁

【所需食材】：鲜虾、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉

【具体做法】

1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去除虾线，清洗干净后放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟方便入味。

2、西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，胡萝卜去皮洗净后切成菱形，葱姜蒜分别洗净切末备用。

3、锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许食盐，滴入几滴花生油，把胡萝卜和西兰花放入水中焯水2分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用。

4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后爆香葱姜蒜末，接着放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁颜色变红且自然弯曲。

5、接着放入西兰花和胡萝卜一起合炒，出锅前加入适量食盐、生抽调味，搅拌均匀后一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了。

海参蒸鸡蛋羹

食材：泡发海参2根，鸡蛋2个

调料：盐，生抽，香油，小葱

制作步骤：

1、泡发海参或是即食海参切成厚片。

2、鸡蛋磕入大碗中，加点盐，加1.2~15.倍的温水搅打均匀。

3、将蛋液过筛，这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。

4、过筛后的蛋液放入大碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞。

5、水开入锅中火蒸8分钟，蒸制时间要看容器来调整。

6、去掉保鲜膜，加切好的海参蒸一分钟关火取出，淋上一些生抽、香油，撒上葱花即可。

鱼头豆腐汤

食材：鱼头半个，老豆腐1块

调料：盐，植物油，葱姜，香菜，料酒，白胡椒粉

制作步骤：

1、半个鱼头去除鱼鳞鱼鳃，里面的黑膜和瘀血都处理干净，再反复冲洗干净。

2、一块老豆腐切成小块。

3、炒锅烧热加油，把鱼头上面涂抹一层干淀粉，鱼皮那面朝下放入锅中煎制，待定型后再翻面略煎一会。

4、加入足够多的热水，加几片姜片和少许料酒，保持大火煮十几分钟，把表面的浮沫撇出。

5、大火熬煮15分钟的鱼汤汤色变得浓白，加入豆腐、适量食盐，转中火继续煮10分钟。

5、最后加点白胡椒粉搅拌均匀关火，盛出后撒上多一点的香菜、小葱。

清蒸鳕鱼

所需材料：鳕鱼块：2块（约200克）；姜片：适量；蒜末：适量；青葱：适量；食用油：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；香菜叶（可选）：适量

步骤：

1、将鳕鱼块用清水冲洗干净，控干水分后放在碟子中。

2、在鳕鱼块表面均匀撒上少许盐和白胡椒粉，稍微按压使调味料均匀附着在鱼身上。

3、在蒸锅中放入适量水，加热至水开后放入蒸架，将调味好的鳕鱼块放在蒸架上，再加入姜片和蒜末。

4、盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或直到鳕鱼块变熟且容易剥离鱼骨。

5、在炒锅中加热适量的食用油，放入青葱段炒香，然后加入少许酱油和料酒，炒匀后关火。

6、取出蒸好的鳕鱼块，将蒸锅中的水倒掉，撒上炒好的葱姜蒜油。

7、最后，可以根据个人口味撒上一些香菜叶作为装饰。

8、将蒸好的鳕鱼块端上餐桌，可搭配米饭或面条食用。

竹荪羊肚菌排骨汤

食材准备：竹荪、羊肚菌、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净竹荪和羊肚菌，接着和姜片一起放入炖锅中，再往里加入适量的清水。

3.最后再中小火炖煮两个小时，然后加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

清炒南瓜

准备食材：南瓜、大蒜

做法步骤：

1、南瓜去皮去籽，切块，大蒜剥去皮，切成蒜末备用。

2、热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末炒香。

3、加入切好的南瓜块，翻炒片刻，加入适量的盐和糖，再倒入适量的水，盖上锅盖，中小火焖至水收干。

4、最后加入适量的鸡精，撒上葱花，即可出锅。

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