导语：板栗、红薯靠边站，入秋后快吃它就对了！食用期太短，能养人、能扛饿，炒着吃更是惊艳！
大家好我是傻姐美食，美好的一天又开始了，不管生活多么的劳累，看到家人平安、喜乐心情就特别开心。吃过早饭后，老公也没有去上班，我们就骑着电动车去赶集了。集市上的人特别多，看的出现在人们生活水平高了，各种水果、肉类及其它的食物，想吃啥就会毫不犹豫买一些。秋天也是收获的季节，集市上卖板栗、红薯的特别多，还有一种食物不知道大家喜不喜欢吃，长的很特别，食用期还短，它就是——菱角。
俗话说：“七菱八落”，说的就是菱角在每年的农历七月成熟，八月落柄，现在吃正当季。菱角是一种生长在水中的植物菱的果实，又叫水菱、菱实等，还有着“水八仙”的美称。菱角果肉脆嫩，口感软糯，有一股特殊的清香味，营养价值也很高，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，秋天适当吃一些菱角有利于补脾益气，饱腹感特强。菱角除了煮着吃以外，还可以炒着吃，下面小编就和大家分享菱角炒牛肉的做法，鲜香入味，一起来看看是怎么做的吧！
【菱角炒牛肉】 所准备的食材有：菱角一斤、牛肉、蚝油、味达美、生粉、香油、花生油、盐、料酒、线椒、小米辣、白糖、大蒜
具体做法：1、菱角先用面粉水洗干净表面的泥土，再放入锅中，加入足够量的清水，没过菱角，开大火煮20分钟，把菱角煮熟后捞出来。
2、煮熟的菱角需要剥开，剥菱角可是一件特费劲的事情，首先用刀把菱角中间凸出的部分切掉，露出菱角的果肉，再用手去剥，这样果肉很容易剥出来了。
3、准备一小块精瘦牛肉，洗一下里面的血水，再改刀切成小块，放入碗中后加入适量生粉、1小勺味达美、1勺蚝油、少许白糖、几滴料酒，用手抓拌至粘稠，腌10分钟，使牛肉更入味。
4、锅中倒入少许花生油，油温不要太高放入腌好的牛肉块，不停地翻炒，把牛肉炒至5分熟后倒入蒜末炒香，再把线椒和小米辣放进去，炒出香辣味。
5、牛肉大火快速炒至7分熟时，倒入菱角果肉，撒上少许盐，不停地翻炒，也可以再放入适量酱油上色。
6、炒至菱角入味，牛肉也炒至9分熟了，把火关掉，翻拌一下盛出来即可，一盘色香味俱全的家常菜就做好了。
菱角搭配牛肉简单一炒，香辣爽口，菱角软糯清香，牛肉软烂入味，好吃又下饭，特解馋。
小贴士：
1、菱角表面的杂质比较多，一定要清洗干净，面粉的吸附性比较强，用它洗菱角更干净。
2、菱角搭配其它食材炒着吃，一定要先煮熟，煮熟后的菱角好剥皮，果肉软糯又入味。
菱角炒牛肉，荤素搭配，营养全面，非常鲜美软糯，大家喜欢吃菱角吗？最喜欢菱角的哪种做法？入秋后，板栗红薯靠边站，抓紧吃菱角，食用期短，错过就要再等一年。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
