立秋后大多数的人开始食补，这时候千万不要以大鱼大肉为主，吃多了油腻的食物会影响身心健康，建议多吃一些瓜果蔬菜。
秋天可是芋头大量上市的季节，价格非常实惠，营养价值也非常高，他里面含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能有效提高人体免疫力，还能帮助我们清理体内的毒素，下面就跟大家分享一下芋头的做法，快点一起来看看吧。
【酥肉蒸芋头】
- 把五花肉清洗一下，去掉皮改刀切片，放入大碗里面，加入葱段和姜片，再来少许的盐，加入一点胡椒粉，花椒酒，下手抓拌均匀，腌制十分钟，清洗干净的芋头来改刀切成小块。
- 准备一点大蒜切成小颗粒，生姜切成小粒，大葱切片，肉片也差不多腌好了，把里面的葱姜挑出来，碗中加入红薯淀粉，用勺子搅拌一下，加入少量的清水，加入少许的清油，用勺子搅拌均匀，倒入肉片里面抓拌一下。
- 把锅充分烧热，加入油把油温烧至六成热，把肉片依次下入锅中，炸至定型，用勺子拨动一下，用漏勺捞出来，继续来炸个一分钟左右，捞出来下入锅中，把酥肉炸至酥香金黄，用漏勺捞出来，控干油备用。
- 锅烧热，加入少许的油，下入葱姜蒜煸炒一下，加入一点蚝油，倒入切好的芋头，开大火来翻炒一下，加入一点花椒酒，来一点点老抽，加入生抽、酱油一点点，少许的盐，来一点鸡精，加入一点点白糖，翻炒一下，倒入炸好的猪肉一起来翻炒均匀。
- 加入一勺清水，准备一个大盘子，把芋头和酥肉盛进来，准备一个蒸锅，把盘子放进来，盖上锅盖，开大火蒸30分钟，撒上少许的葱花，就可以开动了。
【酱香骨头】
- 新鲜的芋头全部清洗干净，放入蒸锅中盖上盖子，大火蒸20分钟，蒸好后拿出来，再切成大小均匀的滚刀块放入碗中，准备一点青椒，切成青椒圈，一点红椒圈，多一点蒜末，大蒜叶切小丁备用。
- 起锅烧油，下入蒜末和红椒圈翻炒一下，加入芋头，加入生抽、半勺盐翻炒均匀，加入半碗清水，加入青椒圈炒出香味，加入大蒜叶，炒至断生就可以装盘了，这样一道红烧芋头就做好了。
【沙芋头】
- 把去皮的芋头切成条，用清水洗一下把水沥干，准备一个平锅，加多一点油，把芋头倒进来，大水翻炒均匀，就可以捞出来沥干油，再来切点葱，另起锅加入一点点清水，煮开加入半碗白糖，小火慢慢熬开。
- 小火变成小泡，把葱花加进来，就可以关火了，把炸好的芋头倒进来，快速翻翻变成白色，就可以出锅开动了，这样一道糖霜芋头就做好了。
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