#挑战30天在头条写日记#
“秋吃碱，防秋燥”，分享一款平菇炒肉，味美解馋又下饭
平菇炒肉是一道以平菇和猪肉为主料，搭配多种调料烹饪而成的家常菜。这道菜有着鲜美的口感和丰富的营养，如蛋白质、纤维素和矿物质等，对人体健康有着良好的促进作用。
在本篇菜谱中，我们将详细介绍平菇炒肉的烹饪步骤、所需食材和调料的用量，以及每个步骤的注意事项，帮助你轻松掌握这道美食的烹饪技巧，享受烹饪过程的乐趣。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
平菇炒肉
【美食优点】
- 鲜香美味：平菇炒肉的味道香醇，肉质嫩滑，搭配平菇的脆嫩口感，使得菜肴更加美味可口。
- 快速简便：平菇炒肉的制作过程相对简单和快速，一般准备时间和烹饪时间都比较短。只需将平菇清洗切片，肉类切成块状，炒熟即可。适合忙碌的工作日快速烹制。
- 可变性强：这道菜的风味可以根据个人口味和喜好进行调整。可以加入适量的调味料和香料，如蒜末、姜末、豆瓣酱等，调整菜肴的咸甜鲜辣口感，使其更加丰富多样。
【食材配备】
- 平菇200克
- 猪五花肉150克（猪里脊，猪瘦肉皆可）
- 食盐3克
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 料酒5毫升
- 植物油适量
- 大葱适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
【烹饪步骤】
- 准备食材：将平菇洗净，切成小块；猪五花肉切成薄片；大葱、姜片和蒜瓣切好备用。
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉片煸炒至变色。
- 加入平菇：将平菇块加入锅中，翻炒均匀，使平菇充分吸收猪肉的香味。
- 调味：加入食盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀使猪肉和平菇上色入味。
- 煮熟：加入35毫升清水，盖上锅盖小火焖煮3分钟，直至汁浓肉熟。
- 出锅：将煮好的平菇炒肉盛入盘中，即可享用。
注意事项：
- 平菇要选择新鲜的，尽量挑选表面没有黑斑的，这样平菇会更嫩滑。在清洗时，最好先用温水泡发几分钟，去除杂质和异味。
- 在煸炒猪肉时，要用中小火慢慢煸炒至出油，这样做出来的肉会更香。同时要注意火候控制，避免烧焦或未熟透。
- 在加入平菇后，要用大火快炒，使平菇和猪肉充分融合调味料的味道。同时要不断翻炒，避免粘锅或烧焦。
- 在调味时，要先加入生抽和食盐，这样可以增加菜品的口感层次。再加入老抽调色，料酒去腥，最后加入白糖提鲜，但要注意用量不要过多，以免影响整体的味道。
- 在煮制时，要根据个人口味适量加水，煮至汁浓肉熟即可。同时要注意火候控制和时间把握，避免煮得过烂或未熟透。
关注食味芳华，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
