导语:此果正当季,遇到别手软,一次买10斤,煮好存冰箱,随吃随取特省事,冬天吃格外香!
“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。
大樱桃一直是儿子最喜欢吃的水果之一,以前每到6月份大樱桃上市的时候,几乎每天都会买上几斤给孩子吃。现在儿子上大学去了外地,只能给他邮寄一点尝个鲜了,毕竟快递费太贵了, 发得多了还是有点心疼的。这不,今天早晨去樱桃市场买樱桃时,发现以前热热闹闹像长龙一样的卖樱桃摊位只剩下零星几家了,打听了一下才知道,原来是大樱桃已经马上就要罢园了,老果农们笑嘻嘻地说:再不吃,真的就只能等明年了……
现在大樱桃品种主要以“萨米脱”为主,它属于大樱桃中比较晚熟的品种,它的口感酸甜,没有美早的口感好,因此价钱也相对较便宜,好一点的只需约八九块钱一斤。萨米脱大樱桃虽然口感略酸,但胜在价位低,因此也是深受人们喜爱的,很多朋友喜欢买来做成罐头吃,一次买十斤,煮好存冰箱,随吃随取特别方便,留着冬天过年时,拿出来待客倍有面子,关键是特好吃!
【大樱桃罐头家常做法】:
1.先将大樱桃冲洗几遍,冲去表面的灰尘后,再加入没过樱桃的清水和一把食盐,搅拌至盐化开后浸泡15分钟左右,目的是泡出大樱桃中有虫子。
大樱桃中的虫子虽然吃了对身体无害,但是毕竟膈应人,所以最好用淡盐水将其泡出来后再继续烹饪。
2.浸泡过的大樱桃再冲洗一两遍,然后控水捞出,再将每个樱桃的蒂把摘掉不要。去掉把的樱桃倒入锅中,然后加入适量的冰糖(500克樱桃中约加50克冰糖),然后加入适量的清水,水量根据自己的喜好,喜欢喝汁的就多加一点水,不喜欢喝的就少加一点,大约为樱桃的三分之一或二分之一即可,然后开着锅盖开始煮。
煮大樱桃时最好加冰糖,不要加白糖,加白糖口感会比较腻;另外,煮的时候要开着锅盖煮,不需要盖锅盖。
如果家里正好有柠檬,最好在煮的过程中,再挤上一点柠檬汁,只是要小心不要将柠檬籽掉到锅里,不然做好的樱桃罐头会发苦。加柠檬汁的作用,一是有利于延长保质期,二是可以增加口味。
3.水开后再继续煮2分钟左右就可以关火了,不要煮太久了。否则煮得过于软烂,皮都破了,不但影响颜值,还影响口感。
大樱桃煮好后倒到耐高温的容器中晾凉。10斤大樱桃约需要煮3锅左右,一次煮不下,可以分开煮。大樱桃晾至不烫手时再加入适量的蜂蜜搅拌均匀,边加边可以尝一下口感,加到适合自己的甜度就可以了。
4.然后再将大樱桃完全晾凉后,装到无水无油、消毒过的塑料罐子里,密封好后放到冰箱冷冻室保存,随吃随取即可。注意,尽量不要用玻璃罐子装,以防冻裂!如果短时间内就能吃完,可以装到玻璃罐子内,再放到保鲜室保存。冷冻保存的大樱桃可以放到过年时,拿出来吃还跟刚做好时一样,甚至更加香甜!
大樱桃正当季,遇到别手软,一次买10斤,煮好存冰箱,随吃随取特省事,冬天吃格外香!今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们明天见!感谢支持!感恩遇见!
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