说起鸡蛋蒜，也许好多人不知道为何物，但是对于徐州丰沛县的人来说，应该不会陌生吧！新蒜刚下来时，水分足，做出来的鸡蛋蒜最香最好吃。
先介绍一下鸡蛋蒜的做法，首先煮上一颗鸡蛋，剥去鸡蛋皮，掰开蛋清和蛋黄，冷凉待用，（如果热的鸡蛋，直接放在捣好的蒜泥里，就把蒜泥烫的糊涂了，失去了鸡蛋蒜应有的香味）再把一头大蒜去皮，放在菜板上用刀拍扁，放在蒜臼子（一种专门为了捣碎蒜泥和青椒的器皿）里，放适当的盐捣碎，成泥状，最后把冷凉的鸡蛋和蒜泥混合在一起，继续捣碎充分混合，香喷喷的鸡蛋蒜就做成了。
先捣好的蒜泥
我认为和鸡蛋蒜最搭配最好吃的，就是手擀面和阴阳饼，劲道的手擀面，手擀面不要咸的，就用开水煮好，马上捞出来，浇上一点原汤，用筷子挑起几根面条，上边再放上一点鸡蛋蒜，一起送进嘴里，蒜香混合着鸡蛋的香味，配着劲道的手擀面，咀嚼几下，咋感觉瞬间所有的任何美食都失去了诱惑，真的感觉没有比这更好吃的东西了，说到这里，感觉馋虫都被勾出来了，拼命咽下几口口水。
另一种搭配鸡蛋蒜的吃法，是用蒸锅篜的阴阳饼（用擀面杖擀的像锅盖大小的薄饼，在鏊子上炕熟叫烙饼，老家的俗话叫烙里馍馍，另一种，就是用蒸笼一张一张的摞在一起蒸熟，这种方法做出来的饼就叫阴阳饼，更软，卷上鸡蛋蒜最配），鸡蛋蒜在薄饼上涂抹均匀，卷起来吃上一口，口齿留香，这时我想即便是给我满汉全席，我断然也不会交换的。
把掰碎的鸡蛋放进去混合捣碎
每年麦收前后新蒜刚下来时，我都会做几次鸡蛋蒜一饱口福，虽然面店里买来的面粉，做出来的手擀面没有老家的面粉做出来的面条劲道，但是也阻挡不住我和孩子爸爸吃鸡蛋蒜的热情，我们有时会吃的大汗淋漓，肚子撑的都不想去收拾碗筷了，我笑称我们像在吃满汉全席。
儿子从小在苏南长大，对于我们吃的这种小吃，都有抵触情绪，每次看到我们吃都是不屑一顾，像看异类一样的看我们，觉得不能理解鸡蛋怎么能和大蒜为伍？我们怎么会爱吃在他看来这么怪异的食物,我曾经苦口婆心的引诱他几次，他都掩鼻而逃，我说这么好吃的美味，你小子有什么理由不来品尝一下？不能在你这一代失传了，他每次都是拿白眼回复我。
记得我们小时候每年都要吃上很多次，可能那时候蔬菜也没有这么丰富，家里应季的有什么野菜，树上结的，地里挖来的，即便是一种野菜，家里大人也会变着花样的为一家人做出好多种吃法，洋槐花、榆钱子、柳芽、杨树上的毛毛虫，还有用红薯面合着高粱等杂面，压出来的面条，用大蒜和青椒拌在一起，别提有多好吃了。
但现在只有回忆了，再也吃不到了，儿子说你们怎么什么都吃啊？我说你是没吃到过，也许现在对于自己来说，只是个思乡情结，真的再去做这些来吃，有时也吃不出儿时的香味了，唯独鸡蛋蒜，现在每年还能做来吃，还是那么香，那么好吃，现在想来真的好感激我们的先辈，怎么能发明出这么好吃的美味！并且流传至今。
年轻时总是想方设法的想着怎么样才能走出贫穷的家乡，现在随着年龄的增长，却越来越留恋家乡的一切，特别是这些看似不起眼的小吃，做出来虽然有的没有儿时的味道了，但是每次做出来吃时都会乐此不疲，感慨一番，总是和儿时的味道做着比较，努力搜索儿时的记忆。
鸡蛋蒜，我有信心让儿子接受并且认可，最后也要让他爱上，好像如果他不能接受，就是我的罪过，没有尽到延续的责任，绝对不能在他这一代失传！
鸡蛋蒜，我无条件的，一如既往的热爱着。
