立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一炖鲜香味美，解馋又下饭！
立秋有一阵子了，今年的8月23日是处暑节气，随着季节的到来，天气也会发生变化，从潮湿多雨到干燥少雨，尤其是北方地区更是如此。在干燥的气候中，吃牛肉羊肉就很容易上火，我们多吃一些它，简单易做又好吃！
它就是我们常吃的鱼类，鱼分为海鱼和淡水鱼，营养都很丰富，但是在味道和营养也略有不同。我工作生活的地方靠海，海鱼吃的就要多一些，海鱼我们最常吃的是价格亲民的一些普通海鱼，例如：刀鱼，带鱼，海鲈鱼，鲅鱼，鳎米鱼等等。每一种鱼都非常好吃，孩子也很喜欢，带鱼是吃的最多的一种鱼，也有的地方叫做刀鱼，可以煎，可以炖，很受家人的欢迎。煎带鱼是大多数人的选择，其实带鱼炖了更好吃，解馋又下饭，尤其拌米饭超级棒，喜欢吃带鱼就一起试试啊！
所用食材：带鱼适量，花椒少许，八角少许，老抽少许，葱段，姜片，盐少许，红糖少许，花生油少许，小米辣1个，大蒜少许。
做法步骤：
第一步：带鱼洗净，放入盆里，加入少许盐腌制入味。带鱼它的体型狭长头尖而小，浑身闪烁着银白色的光辉，看上去颇象一把利刀。因此也有的地方称它为刀鱼。带鱼我们在清洗的时候，不要去掉表面的那一层白鳞，这种白磷含有磷脂以及丰富的蛋白质等我们身体不可缺少的微量元素，有良好的降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠心病等作用。
第二步：把带鱼中放入适量的干面粉，使每一块带鱼上都沾上薄薄的一层干面粉。
第三步：锅里放入适量的花生油，放入带鱼中小火煎至两面金黄，出锅备用。
第四步：把煎好的带鱼放入砂锅中，加入花椒，一个八角中的一瓣八角，老抽，葱段，姜片，盐少许，红糖，老醋，大火烧开。
第五步：改成小火慢慢炖大约10分钟。
第六步：带鱼软烂，汤汁变少，加入小米辣圈调色，怕辣也可以不放。
第七步：出锅撒上小葱末，这道红烧带鱼即成。简单易做比煎带鱼多做一步，就超好吃，拌饭超棒！
峰儿话语：
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