夏天是炎热的季节，炎炎烈日下，稍微一动，都全身是汗，没了空调，都不知道怎么工作和生活。但是汗流多了，加上在空调下待久了，人体会大量流失营养，导致营养不足，从而整个人昏昏沉沉，无精打采，严重影响工作和生活。

因此，在夏天，要注意补充营养，以弥补消耗，确保身体持续处于良好的状态。但是在夏天，建议少吃鸡肉和牛肉。因为夏天天气热，相应的，身体也处于燥热状态，而鸡肉和牛肉太燥，再一吃，双重夹攻之下，就容易上火。

这时，可以多吃这3种肉，更适合食欲不振，或易上火体质人群食用，健脾养胃，补中益气，全身舒坦。

一、鸭肉

推荐做法：土豆焖鸭

材料：鸭肉半只，土豆3个，蒜5瓣，姜5片，青椒3个，生抽4勺，料酒适量，葱适量，桂皮适量，八角3粒，香叶适量，啤酒半瓶，蚝油3勺。

1、鸭肉剁成块，清洗干净，冷水下锅，放入料酒，姜片和葱结，大火煮开，焯煮3分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。

2、土豆去皮，洗净，切成块。起锅烧油，下入八角，桂皮，香叶，葱和蒜爆香，再下入焯煮过的鸭肉，中小火一直煸炒至表面发黄，油水析出来。

3、下入土豆，翻炒均匀，再倒入料酒和生抽，翻炒均匀，转大火，倒入啤酒，再倒入水，没过鸭肉，盖上盖，开始炖煮。

4、炖煮过程中要偶尔看一下，翻炒一下，不要不小心给煮糊了。炖煮大约20-30分钟左右，汤汁差不多快干了，下入葱段和青椒，翻炒均匀，再下入适量蚝油，翻炒片刻，出锅，撒上葱花，完成。

二、鱼

推荐做法：番茄鱼

材料：黑鱼1条，葱姜蒜料酒适量，鸡蛋1个（只要蛋清），盐适量，淀粉1勺，胡椒粉少许，番茄4个，花椒1小撮，泡椒随意，白芝麻少许，柠檬半个，蚝油1勺，白砂糖适量。

1、黑鱼处理好，鱼鳍也都剪掉，把两边的肉片下来，清洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨砍成块。

2、鱼片中加入适量盐和葱姜料酒，抓拌均匀，鱼骨也一样处理，然后清洗干净，这样可以有效去除腥味。

3、鱼片中打入1个蛋清，再下入适量盐，料酒和胡椒粉，抓拌均匀，再下入1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

4、起锅烧油，下入鱼骨，再放入部分姜末和蒜末，把鱼骨煎至两面焦黄，倒入足量的开水，大火熬煮5-8分钟，把汤熬成乳白色，再把鱼骨捞出，铺在盆底。

5、番茄用刀在表皮划十字，放入开水中烫一会儿，撕掉表皮，切成小块，放入锅时在，中火不停翻炒，把番茄炒成糊状，然后倒入鱼骨汤，大火煮开。

6、下入鱼片，看鱼片变白后，连汤一起倒到盆里，撒上芝麻，花椒，葱花，再浇上一勺热油，香味扑鼻。最后，挤上半个柠檬汁，大功告成。

三、虾

推荐做法：白灼虾

材料：虾500克，姜1小块，蒜2瓣，葱适量，料酒适量，生抽1勺，盐适量。

1、虾剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，清洗干净。

2、锅里烧开水，放入料酒，葱结和姜片，再加入少许盐，放入虾，大火煮3-5分钟，捞出过凉水，摆盘。

3、调酱料，这个其实很多人都有自己的调法，如果不会的，可以简单蒜末，葱花，生抽，醋，按自己喜欢的比例调一下就好了，自由发挥，没有定式。