过去人们生活条件不好，能够吃一顿饺子就是最大的满足，即使是在夏季的三伏天里，隔三岔五地吃一顿饺子，也被认为是抗暑、解馋、尝新、补充营养的最佳饮食习惯，而且这一习惯流传至今，不曾改变。

夏天的饺子该怎么吃，建议以素为主，减少一些油腻的摄入，可以减少夏季湿气的产生，如果用当季的应季蔬菜为馅料更佳，如黄瓜、冬瓜、豆角、西葫芦、西红柿、芹菜等等。

今天我分享的饺子馅是黄瓜的，但是我加了一个“荤”，一个脂肪含量很低的“荤”，就是有“天下第一鲜”之称的“花蛤肉”，一种小海鲜罢了！其肉质大小正适合拿来做馅，无需再剁碎。并且高蛋白、高钙、高矿物质，脂肪也含量低，又自带鲜香味，比用猪肉包饺子更健康一点、更滋味丰富一点，而且价格实惠不贵，人人吃得起，十分适合夏季来吃。

话不多说，这道黄瓜鸡蛋花蛤饺子的详细步骤分解如下。

——黄瓜鸡蛋花蛤馅饺子——

食材准备：黄瓜4根，鸡蛋3个，花蛤肉适量，葱花，食盐，食用油，芝麻油，胡椒粉，饺子皮等

第一步：花蛤肉可以用干货，需要提前浸泡2个小时以上，清洗干净后就可以食用。这里建议大家用新鲜的，鲜味更足，肉质也更嫩。只需把带壳的花蛤洗干净后下锅煮至开口，捞出后把肉挑出来洗干净即可。

第二步：准备黄瓜4根，洗干净后用工具擦成细丝，撒入一把食盐腌制10分钟左右，再用力挤干水分，简单切几刀后放入盆中备用。

第三步：准备3个鸡蛋，充分地打散后倒入油锅中炒熟炒碎，盛出冷却备用。再切一些葱花备用。

第四步：将花蛤肉、鸡蛋碎，葱花都倒入黄瓜丝一起，先加入食用油和几滴芝麻油搅拌均匀，而后再加入食盐，少许胡椒粉，充分地搅拌均匀，如此馅料就制作完毕。

第五步：我用的是买好的饺子皮，你也可以自己和面擀皮，正好将黄瓜水利用起来和面，也是别有一番好滋味和色彩，取适量馅料，用自己手法包好煮熟就可以开吃了，鲜美好吃，一口一个最过瘾了。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：煮鲜花蛤不要时间太久，水开后关火，再将花蛤下锅烫至开口即可，取出肉以后还要清洗一下，防止有泥沙。

拌黄瓜馅的时候要先加食用油拌匀，如此可以锁住水分，防止加盐以后黄瓜进一步地出水，馅料调味比较简单，食盐，胡椒粉，芝麻油即可。

我是阿胡的小食光，一个喜爱研究美食不一样吃法的小食客！夏天吃饺子，这个馅别错过，用黄瓜搭配鸡蛋和花蛤肉，鲜美无比，又很是有营养，一口一个吃的好不满足。喜欢今天这道“黄瓜鸡蛋花蛤馅饺子”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢百忙之中阅读，明天见！