时光如梭，一晃就到了中伏。再过几天就会立秋，所以这几天是一年中温度最高，人体舒适度最差的几天。

老话说“人活一张嘴”，每天起床的第一件事就是要吃什么，即使没胃口也要吃一点。老一辈人总说“冬练三九，夏养三伏”，这个季节该吃什么好呢？建议大家少吃豆腐和南瓜，多吃4道菜，平安度过伏天。

为什么要少吃豆腐和南瓜？

豆腐是深受老百姓喜爱的食材之一，一年四季都有。它可以煎、炸、蒸、油焖等，每天换着烹饪方式怎么都吃不腻。现在正处在大暑，又正值三伏天的中伏，温度很高。豆腐一般都要提前几个小时做，如果储存不当很 容易发酸、粘手。这样的豆腐吃下去对身体不好，易导致腹痛腹泻，所以少吃或者不吃。

南瓜既可以当作主食又可以制作成点心、小吃等，男女老少都喜欢吃。夏季的南瓜还没有成熟，炒着吃不够嫩，蒸着吃又不够老，口感不佳。另外夏季的食材很多，像空心菜、苋菜、红薯叶等营养丰富，食用期短，抓紧时间吃，个个都比吃南瓜好。

多吃4道菜

（1）清蒸子鸡

食材:子鸡1只、葱、姜、啤酒、虫草花、盐、生抽、食用油、面粉

①我们把子鸡的头部、鸡爪去掉，泡入水中1个小时。加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净，沥干水分。

②用牙签在鸡肉厚实的地方扎点小洞，便于入味。倒入1罐啤酒、葱结、姜丝揉一会儿，再加点生抽和盐抹均匀，腌制1个小时。

③把鸡取出来，用冷水冲洗几遍，去掉啤酒味。盘子中放几片姜，再把沥干水分的鸡放在盘子中，再把洗干净的虫草花放在鸡上面。锅中烧水，水开后把鸡放入锅中蒸。大火蒸35分钟，焖5分钟取出来，撒点葱花就可以食用了。

（2）酿冬瓜

食材:冬瓜100克、五花肉150克、红薯淀粉、葱、姜、盐、辣椒、食用油、生抽、鸡蛋1个

①削掉冬瓜皮，再把它切成薄片，放入碗中。加少许的盐拌拌，腌制15分钟。冬瓜出水后淘洗几次，备用。

②去掉五花肉的皮，洗干净，剁成肉末。加入葱姜水、生抽、红薯淀粉、盐顺时针搅拌一会儿，直到肉末粘筷子即可。

③把肉末包入冬瓜中，再卷起来放在盘子中。锅中烧水，水开后把冬瓜放入锅中蒸。大火蒸15分钟，打入1个鸡蛋，继续煮6分钟后取出来。

④洗干净的辣椒和葱切成碎末放在鸡蛋上面，加1勺热油激发香味，再倒入2勺生抽就可以食用了。

（3）毛豆煎蛋汤

食材:鸡蛋3个、毛豆100克、五花肉150克、红薯淀粉、生抽、盐、食用油、葱、姜

①剥出毛豆米，淘洗几次，沥干水分。

②锅中烧油，倒入鸡蛋煎。等鸡蛋两面都煎黄后取出来，切成小块。

③去掉五花肉的皮，洗干净后剁成肉末。加入葱姜水、生抽、红薯淀粉顺时针搅拌一会儿，直到肉末粘筷子即可。

④锅中加少许的油，倒入毛豆米炒一会儿。毛豆米颜色变成深绿色的时候加水煮，水开后把肉末捏成丸子放入锅中煮。

⑤毛豆米熟透了后放入鸡蛋煮，再加少许的盐调味，煮3分钟，撒点葱花就可以出锅了。

（4）油焖茄子

食材:茄子2根、辣椒、葱、蒜子、生抽、盐、食用油、淀粉

①削掉茄子的蒂部，洗干净后切成滚刀块。加少许的盐，拌一拌，腌制15分钟。等茄子出水后再用冷水淘洗几次，挤干水分。

②锅中烧油，倒入茄子干煸。等茄子表面的皮煎的皱巴巴的时候就可以了，加点生抽、蒜子、辣椒爆炒一会儿。

③倒入少许的开水煮一会儿，再加点盐调味，最后撒点水淀粉收汁，撒点葱花就可以出锅食用了。

#挑战30天在头条写日记#