#挑战30天在头条写日记#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西红柿炒豇豆
食材:豇豆、西红柿、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
1、豇豆洗净掰成大段放入开水中焯烫2分钟,捞出过凉后切成寸段备用。
2、西红柿去皮切块,木耳用温水泡发,去掉硬根撕成小朵,蒜切末。
3、锅中烧热油,爆香蒜末,之后把豇豆和木耳倒入锅中翻炒2分钟,加入生抽、蚝油、盐、糖调味。
4、把西红柿块倒入锅中,3种食材一起再翻炒2分钟,食材炒熟,味道完全融合即可关火。
冬瓜肉丸汤
食材:猪肉,冬瓜,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末装入碗中,然后加入酱油、食盐、淀粉,搅拌均匀。再摔打几次,使肉末更紧致,做出来的肉丸更加劲道。
2、冬瓜削掉外皮,清洗干净后切成块。锅中油热,放入冬瓜翻炒一会儿,炒至变色后加入适量的清水,开大火煮开。
3、冬瓜煮熟之后,放入肉丸子,全部放完之后开大火煮开,再转成中火煮5分钟煮熟。最后放入食盐和鸡精调味,撒上葱花即可出锅开吃。
清炒苦瓜
苦瓜能清热解暑,降火利水,再配以一点儿蒜末和酱油,便是一道清淡可口的夏日菜肴。
食材准备:苦瓜1个,大蒜3瓣,橄榄油2勺,盐1/2勺,酱油1勺,白糖1/2勺。
做法步骤:
1、苦瓜切去两头,纵向对半切开,用勺子刮掉里面的白色瓤和种子。然后切成薄片;大蒜剁成蒜蓉。
2、锅中加入橄榄油,烧热后加入蒜蓉,用小火煎出香味。
3、加入苦瓜片,中火翻煎,煎至苦瓜变色。
4、加入盐、酱油和白糖,翻煎均匀,使每一片苦瓜都裹上调料。
5、炒至苦瓜片边缘微卷,关火,出锅。
鸡胸肉炒蒜苔
【食材】鸡胸肉、蒜苔、青椒、生抽、蚝油、盐、姜、蒜
【做法】
1,鸡胸肉切丝,蒜苔切段、青椒切丝或者片都可以。
2,热锅凉油,加入姜丝和蒜末炒出香味。
3,倒入鸡胸肉大火炒至变色,然后加入半勺生抽、半勺蚝油炒出香味。
4,倒入蒜苔和青椒片,继续大火快速翻炒。
5,待食材断生,最后加盐调味,炒匀盛盘上桌吧。
豆腐蘑菇汤
食材:嫩豆腐1块、平菇1大朵、香葱几根、鸡蛋1个、盐、香油、胡椒粉。
做法:
1、食材准备好,豆腐切块,放入开水中浸泡一会,去掉豆腥味,平菇撕成小朵洗净,锅里倒入适量水,水开后下入蘑菇,焯烫1分钟捞出。
2、锅里倒入适量水,水开后下入豆腐块,煮1分钟,再加入焯过水的蘑菇条。
3、2个鸡蛋加少许盐打散,香葱洗净切葱花,汤再次煮开调入半勺盐,少许胡椒粉调味,接着淋入鸡蛋液成蛋花,最后撒入葱花拌匀,盛出,滴几滴香油。
花甲冬瓜汤
食材:花甲,冬瓜,姜片,料酒,食盐,胡椒粉,葱花。
做法步骤:
1、花甲放入盐水中吐沙半天时间,再清洗干净。冷是下锅焯水,加入姜片、料酒去腥,水开火撇掉浮末,煮至花甲开壳即可捞出来,清洗干净备用。
2、冬瓜去皮,洗净后切成小块备用。
3、起锅烧油,油热放入姜片翻炒出香味,再倒入冬瓜翻炒1分钟左右,加入适量的清水,开大火煮开后转小火,继续煮十分钟左右。
4、接着倒入花甲,继续盖上盖子煮3分钟左右。最后加入食盐、胡椒粉、葱花,搅匀即可出锅。
凉拌老虎菜
材料:老虎菜:适量(约200克);蒜瓣:2-3瓣;生抽:2汤匙;醋:1汤匙;蚝油:1汤匙;白糖:1小勺;食用油:适量;花生碎(可选):适量;香菜或葱花:适量(用于装饰)
做法:
1、将老虎菜洗净,去掉根部,撕成适口大小的小片,放入沸水中焯水,使其变软但仍然保持爽脆,焯水时间约为1-2分钟。然后捞出老虎菜,放入凉水中浸泡一下,然后沥干备用。
2、取一小碗,调制拌匀酱汁:将生抽、醋、蚝油、白糖一起搅拌均匀,可以根据个人口味适量调整调料的比例。
3、取一小锅,倒入适量食用油,加热至7成热,放入蒜末,炸香蒜末后捞出备用。
4、将焯水后的老虎菜放入调制好的酱汁中,用筷子或勺子拌匀,让酱汁充分裹在老虎菜上。
5、放入蒜末,再次拌匀,使调料均匀分布在老虎菜中。
6、凉拌老虎菜装盘后,可以撒上一些花生碎作为装饰,增加口感。
7、最后可以再撒上一些香菜或葱花,提升香气。
8、凉拌老虎菜即可享用,口感爽脆,是夏日里简单又美味的凉菜。
丝瓜炒虾仁
食材:丝瓜一根,虾仁半斤,生姜少量。
做法:
①、丝瓜削去外皮后,洗净切成一小块。虾仁洗净控干水分备用,生姜洗净切成薄片备用。
②、往锅里面倒入食用油,油热下入虾仁,生姜片翻炒至断生装盘备用。
③、起锅倒入食用油,油热下入丝瓜翻炒至断生,下入虾仁翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉翻炒入味装盘即可。
西兰花炒鸡胸肉
食材:西兰花、鸡胸肉、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉
做法:
(1)西兰花洗净切小朵,鸡胸肉洗净切块。
(2)腌制鸡胸肉:鸡胸肉放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺白胡椒粉,带上一次性手套,抓拌均匀,腌制20分钟左右,至鸡胸肉入味。
(3)锅中倒入适量的清水,水开后,放入西兰花,加入一勺食盐,焯水片刻,捞出来,再过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中。
(4)锅中倒入两勺食用油,油热后,放入腌制好的鸡胸肉,小火慢煎,煎至两面金黄色,再放入西兰花,开中火,翻炒至断生。
(5)再放入蒜瓣爆香,倒入腌制鸡胸肉剩余的料汁,开大火,一起翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中,这道家常菜就可以吃了。
(6)西兰花炒鸡胸肉,做法简单,厨房小白也能轻松上手,低卡高蛋白,多吃不长胖,有肉有菜,营养全面,减脂期必备
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