#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

牛肉滑蛋

食材：牛肉、土鸡蛋、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.另取碗打入三个土鸡蛋，然后撒入一把葱花，加入适量的食盐，再搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好牛肉煸炒，煸炒至变色后，再盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入调好的葱花鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再倒入炒好的牛肉轻轻翻炒均匀，炒熟鸡蛋后，即可出锅开吃。

南瓜叶炒腊肉

所需材料：南瓜叶：适量；腊肉：适量；大蒜：适量；干辣椒：适量；食用油：适量；盐：适量

步骤：

1、将南瓜叶洗净，去掉硬茎，切成小段备用。

2、腊肉切成小丁状，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3、热锅冷油，将腊肉放入锅中煸炒，释放出腊肉的香味和油脂。

4、加入大蒜末和干辣椒段，炒香释放出辣椒的香辣味道。

5、加入南瓜叶，快速翻炒，让南瓜叶均匀地裹上腊肉的味道。

6、继续翻炒约2-3分钟，直到南瓜叶变软而不失脆嫩。

7、最后加入适量盐进行调味，根据个人口味可适量添加一些鸡精或其他调料。

8、关火，将炒好的南瓜叶腊肉装入盘中，即可享用。

上汤苋菜

准备食材：苋菜、皮蛋、方腿香肠，大蒜、葱、姜、盐和鸡精。

1、苋菜用清水冲洗干净，皮蛋去壳切成块，香肠切成小丁。

2、开水锅中加入一勺盐和油，放入苋菜焯水煮20秒捞出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜爆出香味，倒入皮蛋和香肠丁炒出香味。

4、倒入开水大火煮出奶白汤色，下入苋菜，加入盐和鸡精即可。

豆干拌苋菜

原料：

苋菜、豆干、香菇、花生酱、生抽、芝麻油和盐。

做法：

1. 苋菜择去根部洗干净。

2. 锅中烧水，水开后倒入苋菜，焯烫30秒后迅速捞出，过凉控水。

3. 香菇泡发后择好，和豆干一起倒入开水中煮1分钟。

4. 煮熟后捞出，挤掉多余的水分。

5. 把煮好的豆干和香菇都切成小粒，苋菜也切成小段。

6. 把苋菜、豆干和香菇倒入大碗中，加入生抽、花生酱、芝麻油和盐，搅拌均匀，就可以食用啦。

注意事项：

1. 苋菜要选用嫩嫩的，口感更好。

2. 豆干和香菇要煮熟，但不要煮太久，以免影响口感。

3. 切好的菜要先用生抽、花生酱、芝麻油和盐拌匀，再加入其他调料，这样口感更好。

番茄西葫芦炒肉片

食材清单：番茄2个、西葫芦1个、猪肉100克、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉各适量。

步骤：

1. 将番茄切成小块备用，西葫芦去皮切片备用，猪肉切成薄片，加入适量淀粉和生抽，搅拌均匀备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉片煸炒至变色。

4. 加入切好的番茄块，煸炒至番茄出汁。

5. 加入切好的西葫芦片，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

6. 将炒好的番茄西葫芦炒肉片装盘即可。

鸡蛋抱豆角

食材:豆角200克、鸡蛋4个、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油

①我们把豆角的蒂部切掉，再挑出有虫洞的地方。泡入淡盐水中20分钟，搓洗干净。捞出豆角，切成碎末。

②锅中烧水，加点盐和食用油。水开后放入豆角煮，大概1分钟后捞出来，用冷水冲洗干净，沥干水分。

③把鸡蛋打入豆角中，再加点盐，搅拌一会儿。锅中烧油，倒入鸡蛋液豆角。

④等底部鸡蛋凝固后翻炒上来，再放点蒜末和辣椒炒。鸡蛋液全部凝固后爆炒几下就可以出锅了。

牛腩焖土豆

食材:土豆300克、牛腩400克、山楂1个、胡萝卜1根、辣椒、蒜子、姜、盐、食用油、葱、面粉、生抽、老抽

①我们把土豆的皮削掉，冲洗干净。切成小块，泡入水中，防止氧化发黑。

②把牛腩冲洗一下，再切成小块，泡入冷水中40分钟。加入1勺面粉揉搓，去掉牛腩表面的杂质。多次淘洗，沥干水分。

③锅中烧油，倒入牛腩炒。炒干牛腩表面的水分，再放入生抽、老抽上色。翻炒均匀，焖煮3分钟。放入蒜子、姜、山楂、辣椒去腥增香，加开水没过食材。开大火煮，再改成中小火炖。

④等牛腩可以用筷子插进去的时候再放入土豆块，加盐调味，继续焖煮。

⑤等土豆也可以用筷子插进去的时候，撒点葱花，大火收汁就做好了。

清炒秋葵

食材：秋葵，蒜末。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净切成小段，大蒜切成蒜末。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒均匀，炒一分钟后加入食盐调味，再加入生抽、蚝油和白糖，继续翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

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