进入三伏天后，高温模式开启。需要调整饮食，多多家人食用这3根，健脾养胃，祛湿排毒，健康过夏天。

一、生姜——开胃祛寒，安神助眠

腌生姜

1、生姜刮去外皮，冲洗干净，切成薄片，加入食盐拌匀，腌制三小时后腌出水分，再次加入清水洗两次，洗去多余的盐分，然后用力挤出水分摊开，晾晒到半干状态，放入无油无水的容器里面。

2、锅洗净放入花椒、八角小火炒香。放入香醋750克，味鸡鲜酱油250克，冰糖100克，开锅后小火慢熬，融化后关火晾凉备用。把料汁倒入容器中，没过姜片。放上几个小米椒，放入冰箱冷藏三天后就可以直接食用了。

二、土豆——健脾养胃，祛湿排毒

干锅土豆片

1、土豆去外皮，切成厚片。加入两勺淀粉抓拌均匀，杭椒切成斜片。洋葱切成丝，装入砂锅里面。切点蒜片，葱段，干海椒。

2、油热后下入土豆片，煎至两面微黄盛出来，倒入洋葱里面。锅中下入五花肉，小火煸香，然后下豆瓣酱煸出红油。然后下入蒜片，干海椒煸香。倒入土豆片，加点生抽，蚝油。煸炒均匀，下入青红椒片炒至断生，倒入葱段即可出锅。加点白芝麻，干锅土豆片就做好了。

三、莲藕——补益气血

凉拌莲藕

1、莲藕切薄片，迅速放入水中，加入少许食盐，白醋浸泡一下，切点蒜末，姜末，葱花，辣椒。水开之后下入藕片，焯水30秒将莲藕倒入凉白开中过凉，捞起滤干水分。然后加入蒜末、辣椒结，淋上热油，激发出香味。

2、小碗加入葱花和姜末，加食盐，白糖，鸡精，生抽，白醋，再加点香油，搅至调料化开后。再倒入藕片里面，抓拌均匀，凉拌藕片就完成了。