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孜然风味的土豆牛肉粒，香辣爽口，嫩香下饭，营养解馋的家常菜
一聊到关于牛肉类的美食，想必很多人都会暗流口水，毕竟无论是西餐中的牛排、烤串，还是中餐中的黑椒牛柳，小炒牛肉，它们在风味属性上别具一格，而且对于烹饪口感而言，始终离不开嫩鲜味美的主体特质。
而作为一个土生土长的江南土著，自己对于牛肉不仅爱吃，而且特别喜欢用它作为主材，为家人呈现各种各样的美味。
就拿今天分享的这款孜然风味的土豆牛肉粒，它在风味口感上一方面借鉴了西餐中的煎牛排手法，另一方面融入了国风夜宵中最常见的孜然调香之法，加上软糯土豆的辅助，辣椒面和五香粉的香辣加成，直接让这款美食俘获了家人的芳心。
而对于接下来分享的三步实操方法，它不仅简单易学，而且调味手法可以复制在任何一款煎炸类的美食之中。如果你对今天这款美食也颇感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
孜然土豆牛肉粒
【食材配备】
牛里脊一斤，孜然粒三克，辣椒面两个，五香粉1g，中等大小土豆两个，熟白芝麻八口，三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，4g白砂糖，一克椒盐，半克黑胡椒碎，蒜6瓣。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的牛里脊切成1.5厘米见方的块状，然后直接倒入一个碗中，依次加入黄酒，蚝油，生抽，老抽，白砂糖，黑胡椒碎，半勺食用油，抓捏腌制入味15分钟；土豆去皮，切成和牛肉粒差不多大小的块状，然后放入清水中过滤一下淀粉，捞出控干备用。
2.锅中加少许的油，五成油温倒入控干的土豆块，大火翻炒至六面金黄微焦后盛出控油；然后在锅中直接倒入腌制好的牛肉丁，适当翻炒至周身泛白，并且能呈现出微微的外部焦感最佳，烹饪时间上的话，大火模式下炒4分钟左右即可进行下一步。
3.把准备好的孜然粒，辣椒面，五香粉，熟白芝麻，椒盐，蒜瓣一并倒入锅中，继续翻炒一分半钟后倒入煎熟的土豆块儿，适当颠炒45秒左右就可以出锅品尝了，是不是感觉很简单呢？
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