#夏日生活打卡季#
焦香肉嫩的香酥五花肉，烧烤特色，烹饪简单，解馋的夜宵美味
夜宵在中餐文化之中一直占据着非常大的比重，它不像一日三餐那么具备“健康属性”，时不时的就会有专家“点评”，说什么吃夜宵多了对身体不好，但在老百姓的心中，偶尔的夜宵其实带着非常接地气的氛围，几个朋友约在一起，点上一桌烧烤，来上一份龙虾，喝上几杯啤酒，聊聊生活琐事，开心又解忧。
而相对于夜宵美食来说，自己在家也经常做，就比如常见的烤羊肉串，烤羊腿，青椒炒花蛤，十三香小龙虾，干锅牛蛙，干锅鸡翅等等。这些风味虽然看上去比较难做，但口感上却是尤为的诱人，这就是为什么当下夜宵文化如此盛行的原因。
而对于今天分享的这款香酥五花肉，它在夜宵氛围中的受欢迎比重非常之高，焦香的五花肉在肉食口感上更贴合江南人家的喜好，而且自己在家做的话，可以做到不限量又实惠，虽然不提倡猪肉多吃，但偶尔适量品尝，其实开心的成分远超美食本身带去的身体负担。
而对于接下来分享的3步实操法，它非常适合新手朋友在家实操，而且在香辣主题的辅助之下，让这款夜宵美食更加的深入人心。如果你对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨往下一观，多多点赞。
香酥五花肉
【食材配备】
带皮五花肉2斤，黑胡椒碎2g，辣椒面5g，花椒粉1克，葱姜适量，熟白芝麻5g，孜然粉2克，椒盐1克，两个鸡蛋的鸡蛋清，15克淀粉，四勺黄酒，三勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，两克盐，1克鸡精，半勺食用油。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的五花肉切成大块或者薄片，放入一个大碗中之后依次加入鸡蛋清，淀粉，黄酒，蚝油，生抽，老抽，蜂蜜，盐，鸡精，食用油，少许的葱段和姜丝，抓捏腌制入味儿20分钟。
2.准备一个小碗，加入黑胡椒碎，辣椒面，花椒粉，孜然，椒盐，搅匀做成烧烤调味料。
3.锅中准备稍多一点的油，6成油温转小火，把腌制好的五花肉块放入其中，煎至周身金黄泛焦之后捞出控油；然后把锅中油温加热至八成热，把五花肉二次入锅，复炸45秒后迅速捞出控油即食。相对于吃法来说，我们可以用筷子夹着五花肉蘸烧烤料吃，也可以把五花肉倒入锅中，加入烧烤料适当翻炒几下，之后装盘上桌就是一道不错的宵夜了。
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