邻国日本从我国学习了很多工艺，并在当地发扬光大，但这并不代表他们做到了青出于蓝而胜于蓝，酒水领域就是如此。
所以他们每年都会高价进口我们的黄酒和白酒，同时有大量的日本游客涌入中国，目的自然而然也不是为了旅游，背地里也是为了黄酒和白酒。
黄酒：日本人酿不出的特殊风味
众所周知日本的清酒是学习我们的黄酒工艺再加以改进酿造而成的，口感上虽然有异曲同工之妙，但清酒可以说是对黄酒“拙劣的模仿”。
我国黄酒的口味厚重柔和，口感风格独特。用多种粮食酿造而成，其原料包括了黑米，稻米，小麦等，并且在绍兴一带的黄酒基本是用人工酿造而成，口感绵柔甘甜，酒精度数还不高，很受我国沿海一带酒友的喜爱。
反观日本的清酒，虽然也是低度数酒水，但是原料多以酒精，糖类，酸类物质为原料，喝起来的口感也会有些稀薄。
这与当地的市场行情有关，如果用纯粮食酿造同样也要依赖进口，而且还没有相应的工艺支撑，所以进口原料还不如直接进口黄酒来得实在，而且在我国黄酒产地，几乎家家户户都会酿造黄酒，这样的风土人情在日本当地可是难以见到的。
白酒：日本酒水市场不存在框架
日本有葡萄酒有清酒，酒水市场可以说也是相当丰富，但是对比我国那就是有些不自量力了，我国的现代酒水本就是围绕着白酒发展的，这滋养了许多白酒品牌，同时也促成了如今的白酒市场。
低端十几块的白酒到高端几千元的名酒一应俱全，若是把日本酒水市场比作一棵茁壮成长的大树，那我国的酒水市场就是树干粗壮，枝叶繁茂，根系错综复杂，伫立千年依然焕发生机的苍天大树。
并且由于我国的酒水市场稳定，所以大树脚下的这片土地要比日本的那颗要更加肥沃，所以他们可以来学习白酒的酿造技术，也可以学习白酒市场的规划和发展，但因为市场受限，很难超越白酒。
不过白酒自身也有它的“硬伤”，那就是价格比较昂贵，这也是日本大力进口黄酒，而白酒只占一小部分的原因。
不过我国白酒经过了几十年的发展，已经有许多性价比高，价格平价的好酒，只不过日本游客不知道，下面给大家推荐2款这样的好酒，看看有人喝过吗？
第一款：风云酱父
它出自酱香之父李兴发和其子李长寿之手，目的是为了“身先士卒”，树立模范。
因为李兴发改良出的“李氏勾调法”逐渐普及，贵州酱酒在酒类市场的规模日益提升，开始称为被酒友关注的“金字招牌”，可由于资本入局，以贵州酱酒作为噱头，出现了诸多“追求利不追求质”的白酒，这让酱酒的口碑出现了下滑。
所以业界才会找到李兴发，酿出这么一款酒来为业界树立楷模。
于是在酿造这款酒的时候，李兴发走了复古路线，工艺与原料都和上世纪的茅酒保持一致，只用红缨子糯高粱进行酿酒。
在沿用传统工艺的同时对其更加精进，在高温蒸煮时严格把控湿度和温度，进行9轮次之后再进行发酵和取酒。
把每个轮次的白酒进行分批窖藏，5年之后在拿出来沟通。
并且还要加入12年的调味酒，喝起来有浓郁的粮食香，细细品鉴能尝出淡淡的焦糊香，中段的酱香味十分浓郁，口感丰满。
第二款：五粮春酒
五粮液的正宗嫡系白酒，而且已经变成了核心产品，有低度数品类也有常规的52度白酒，在中高端白酒市场口碑相当不错。
它的口感有点跳脱五粮液，入口有不错的甜感，而且粮食香十分明显。中段的窖底香才开始逐渐涌出，之后的粮食香才开始在口中不断翻涌，层次明显。
尾段的口感略微稀薄，但是有不错的回甘。
