农家酱肉丁
原料：
五花肉400克，黄豆酱30克，干辣椒段5克，葱姜2克，酥香花生米40克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。
制作：
1、将五花肉削皮，切成大小均匀的小块。冲洗干净沥干水分备用。
2、五花肉倒入碗中，撒上盐，味精，生抽，料酒，老抽，葱姜抓制均匀，腌制十五分钟，食材的味道慢慢渗透进内部。
3、随后撒上生粉，每一块肉都均匀的包裹上。
4、锅中倒入半锅油，油温升至五成热，顺着锅边下入五花肉。炸制金黄熟透后捞出，表皮还伴有酥香。控油备用。
5、锅中留下少许底油，加葱姜炒香，倒入黄豆酱煸炒出味，随即调入五花肉翻炒均匀，肉的每一块都均匀的包裹上酱汁，接着放入花生米，干辣椒炒匀，即可出锅。
鸡汁蹄筋焖萝卜
原料：
萝卜800克。
辅料：
水发蹄筋200克、姜葱各10克、干贝20克、芹菜段10克、红椒件5克。
调料：
自制鸡汤300克、盐2克、味精5克、鸡汁5克、白糖5克、鸡油20克。
制作：
1、将萝卜用模具压成圆圈厚片，水发蹄筋改刀成段待用。
2、炒锅下油将姜葱煸香下蹄筋、料酒、二汤下盐、味精等调味煨15-20分钟捞出待用，萝卜下鸡汤、盐、味精等调味煨15-20分钟捞出待用。
3、炒锅下小料头煸香下鸡汤、萝卜、干贝、蹄筋下盐、味精、鸡汁、白糖等调味焖煮15分钟，捞出装入沙窝摆整齐淋上原汁，上面放芹菜、红椒件点缀即可。
酥炸鱿鱼圈
制作：
1、鱿鱼圈解冻，撕去外皮，清洗干净。
2、加入适量盐、胡椒粉、料酒，腌制十五分钟以上。
3、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用。
4、把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下。
5、最后放面包糠里滚一下。
6、锅中放油，烧至六七成热。
7、放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可。
8、捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
