菠萝咕噜肉,以酸甜开胃著称,很多人一听到这菜名就会不停咕噜咕噜咽口水。清新解腻的菠萝果肉搭配浓稠的酱汁,别提有多诱人了。在金黄甜美的外表下,蕴藏着纤细柔弱的内心。咬一口,香脆酸甜,回味无穷。今天就教大家在家做美味菠萝咕噜肉,怎么样心动了吧?现在就跟着长沙新东方烹饪学院的大师一起学起来吧!
材料:里脊肉、菠萝、鸡蛋、青红椒、盐、生抽、番茄沙司、面粉、料酒、淀粉、油
做法:
1、里脊肉清洗干净,切成小块,青红椒洗净去籽切块,菠萝去皮切成块备用;
2、里脊肉中加入胡椒粉,盐、料酒、淀粉腌制半小时;
3、腌制好的肉里面,加入一个鸡蛋抓匀,放入淀粉和面粉,抓拌均匀,让每一块肉均匀地裹上面粉,用一个筛子,筛去多余的粉,装入盘中备用;
4、锅中加油,油温烧至五成热,将里脊肉依次放入油锅中,小火炸透,全部炸至定型以后,捞出控油;
5、油温升高至八成热,把里脊肉放入油锅中,进行复炸,炸一分钟捞出控油备用;
6、准备一碗清水,碗中加入生抽、番茄沙司搅拌均匀,另外准备一个小碗,调制一碗水淀粉;
7、锅留底油,将调好的酱汁倒入锅中烧开,然后倒入水淀粉搅拌至浓稠,放入炸好的里脊肉,翻炒均匀;
8、加入切好的青红椒和菠萝丁,翻炒均匀,最后沿着锅边,浇上一圈醋,即可装盘上桌。