大家好，我是小食坊~今天分享几道夏天常备家常菜，好吃又简单，全家人都爱吃，大家也赶紧安排起来~
一、干煸豆角
食材：豆角400g，瘦肉100g，干辣椒5个，大蒜2瓣，生抽1勺，香油适量，鸡精少许，盐适量
做法：
1.先将豆角洗净，切成小段。
2.猪肉切条，蒜切片。
3.锅中烧热，放油，倒入肉丝翻炒。
4.然后再倒入豆角，翻炒至豆角皱缩。
5.倒入蒜片，干辣椒，炒出香味。
6.加入生抽，少许盐。
7.最后加入鸡精，香油即可盛出。
二、苦瓜炒蛋
食材：苦瓜1根，鸡蛋2个，味精少许，葱花少许，盐适量
做法：
1.苦瓜去瓤，切片，加入少许盐，腌制10分钟左右。
2.倒掉多余盐水，再用清水清洗一遍备用。
3.鸡蛋打散。
4.锅中放油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，剁碎捞出。
5.然后倒入苦瓜，翻炒片刻。
6.再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
7.加入盐，少许味精，翻炒均匀。
8.最后撒上葱花即可盛出。
三、肉沫茄子
食材：茄子1根，肉末100克，小米椒3个，豆瓣酱1大勺，生抽1勺，料酒1勺，大蒜2瓣，白糖适量，葱花少许，盐适量
做法：
1.茄子切条，猪肉切丝，小米椒切丁，蒜切末。
2.锅中放入少许油，倒入肉末，快速翻炒均匀。
3.炒至肉末变色，然后倒入辣椒，蒜末，炒出香味。
4.再倒入茄子，翻炒均匀。
5.加入料酒，生抽，豆瓣酱，适量清水。
6.最后大火收汁，加入白糖，葱花，少许盐，翻炒均匀即可盛出。
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