大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。周末到了，大家庭的聚餐可以张罗起来了，可是高温天气影响每个人的食欲，每天都在纠结吃什么，你们的周末家宴，想好给家人安排哪几道菜了吗？今天香姐分享六道好吃的开胃菜，荤素搭配营养丰富，鲜香美味提食欲，大人和小孩都爱吃，一起来学习一下吧。

一、南瓜蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块放入清水中，加入淀粉搅匀浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干水分。

2、排骨加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，平铺在蒸碗的底部，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸30-40分钟。

4、蒸熟之后直接取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

二、菠萝烤翅

准备食材：鸡中翅，菠萝，蒜片。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，加入蒜片、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在烤盘上，再摆上腌制好的鸡中翅，烤箱180度烤15分钟。

3、时间到，再翻面刷油烤10分钟，烤熟就可以装盘上桌开吃。

三、清炒秋葵

准备食材：秋葵，蒜末。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净切成小段，大蒜切成蒜末。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒均匀，炒一分钟后加入食盐调味，再加入生抽、蚝油和白糖，继续翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、凉拌皮蛋

准备食材：皮蛋，黄瓜，蒜末，小米辣，青线椒，香菜，辣椒面。

做法步骤：

1、皮蛋剥掉外壳，切成小块装入碗中。黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小段，放入皮蛋中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、青线椒，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入黄瓜皮蛋中，再放入香菜碎，搅拌均匀即可上桌开吃。

五、玉米粒炒肉

准备食材：玉米粒，胡萝卜，肉末，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、玉米粒清洗干净沥干水分，胡萝卜去皮洗净后切成丁。肉末清洗干净剁成肉末，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒出香味，再放入腌制好的肉末翻炒均匀，炒至变色后加入玉米粒和胡萝卜丁翻炒均匀。

3、加入食盐和酱油调味，翻炒均匀炒至入味，再淋入清水焖煮2分钟。煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、葱香鸡蛋

准备食材：鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，先用筷子搅散，再放入提前切好的葱花，再次搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至两面金黄，就可以用锅铲切成小块，淋入一点点酱油提鲜，翻炒均匀炒至入味就可以出锅装盘开吃了。