天气炎热，适当的喝一些糖水，是人们觉得比较快乐的事情，那外面的糖水售卖价格还是比较昂贵的，一杯都要七八块，最少也要五六块，其实我们有这个钱还不如自己买一些材料来制作，比如说绿豆。
我们可以将绿豆煮成绿豆汤，吃起来的味道和外面是一样的，有些朋友可能会说，为什么我煮出来的绿豆汤都不软烂，而且颜色还和市面上卖的不一样啊，其实是大家没用对方法的原因，今天就给大家分享个技巧，一起来了解一下吧。
我们在煮绿豆汤之前，首先要准备好煮绿豆的东西，我们需要准备绿豆以及冰糖，还有白醋准备好之后，我们就可以先将绿豆拿来清洗了，清洗干净之后再放进盆子里备用。
有些朋友在煮绿豆，为了图方便，他会直接将绿豆放进锅里边开火煮，但是用这种方法煮出来的绿豆不仅不开花，还很硬，吃起来口感也非常差，其实这种方法是错误的。
我们在煮绿豆之前一定要记得先将它清洗干净，然后拿来浸泡，浸泡的时候用冷水就可以了，大概浸泡三个小时到四个小时左右，他它会被完全泡发，我们可以将泡发后的绿豆拿来再洗一遍，这样能把它的一些外壳给去掉，吃起来口感会更好。
浸泡之后我们就可以拿来煮了，在煮的中途我们要加入冰糖，那什么时候加入冰糖最好呢？我们可以等他开始煮的变烂的时候就放进去，这样冰糖会更入味，煮出来的绿豆汤会更好喝。
如果觉得浸泡绿豆这种方法，依然不能够使绿豆更圆了，那大家也可以试试将它冰冻起来，我们可以往清洗好的绿豆里边放一些水。
放好水之后，我们连带盆一起放进冰箱的冷冻层里，直接将它冻成冰块，只需要将它们冻成冰块就可以拿来煮了。
我们将绿豆冻成冰块之后，可以先在锅里边倒入清水，然后用大火将清水煮开，煮开之后再将结冰了的绿豆放进锅里边，盖上盖子，煮个10分钟左右它就会完全融化，而且融化后的绿豆也会因为热胀冷缩导致绿豆破开，所以我们大概煮个15分钟左右绿豆就能完全开花了。
这时候我们可以加入适量的白醋以及冰糖，这样能够防止他变色，加入适量冰糖之后，能够调回他的甜味，喜欢吃甜的就多放一点，不喜欢吃甜的就放少一点。
所以我们在煮绿豆时一定不能直接下锅，不然它煮出来也是特别硬的，最好是将它浸泡三四个小时也可以将绿豆拿来冷冻，这样能够让绿豆更容易煮开。
如果大家煮出来的绿豆是红色的，那么我们可以使用纯净水或者在水里边加点醋，这样就能够让绿豆汤变回绿油油的颜色啦。
