你好天津丨参赛者王鹏旭：记录天津美食让更多人爱上天津

美食津云· 2023-09-23

你知道捞面里放的糖醋面筋丝讲究起来能有多讲究吗？在第二届“你好，天津”网络短视频大赛的参赛作品中，一件名为《天津这家藏在居民区里的早点铺》的视频脱颖而出，获得第二届“你好，天津”网络短视频大赛首个月赛的获得三等奖。它的创作者“介似天津卫”真名叫王鹏旭，打小就喜欢研究家乡美食，以他的视角看到的天津美食，不仅美味绝伦，还充满了文化味和人情味。

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“我是土生土长的天津人，是一名自媒体从业者，从事天津本地自媒体工作10年多，我很爱我的家乡，近5年多我一直通过短视频的方式来记录家乡的美食，这次我创作的这个作品，讲的是我在一个居民区里的一家老早点铺从购买早点到品尝早点的全过程。”王鹏旭的视频有一个特色，就是一直是本人讲着一口纯正的天津话出镜解说美食，让真人用真吃真喝表达真感受。

其实最早，他主要创作的是图文类的内容，但是无意中拍摄的西北角的一家牛肉饼的视频火了，让他看到了短视频的未来。五年多前，他决定走上使用天津话拍摄短视频的道路，之所以选择这种方式是因为：“我当时看到有一些博主都用自己的家乡方言进行解说创作视频，但我发现，天津很少有用天津话分享美食内容的博主，所以我就想尝试走出自己特有的风格，用家乡话推介地道的家乡美食。”

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“九河下梢天津卫，三道浮桥两道关”天津优越的地理位置，形成了天津特有的饮食文化，从天津本地的物产到本地的小吃、风味菜肴，再到饮食习惯，这些都是王鹏旭一直在记录挖掘的内容。“天津菜不仅有八珍豆腐、虾仁独面筋、黄焖两样，还有炒青虾仁、官烧鱼条、软溜黄鱼扇……天津四碟捞面也很有讲究。比如其中的糖醋面筋丝，家常的是糖醋面筋丝，讲究一点的在糖醋面筋丝里放一些掐菜，掐菜就是绿豆菜两头掐掉，再讲究一些的，将糖醋面筋丝改成溜鱼片，也是酸甜口的。”

持续保持创作热情的王鹏旭，未来会继续拍摄更多的天津美食，让更多朋友通过他拍摄的视频，看到天津人特有的生活方式和风土人情，了解天津，爱上天津。