最近特别喜欢嗦粉。所以每当不知吃什么，或者不想做饭的时候，最先想到的就是煮粉吧。简单省事，好做还好吃。
在家煮粉，灵活性特别高，喜欢吃什么就放什么。天气渐渐热起来了，今天煮了酸菜肉丝米粉。肉丝软嫩鲜香，米粉爽滑筋道，酸辣爽口，特别开胃，很适合现在这个季节。
酸菜肉丝米粉
【食材】米粉、酸菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精、香醋
【具体做法】
1，猪肉切成丝，加盐、胡椒粉、少许老抽、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。酸菜用清水多抓洗几遍，攥干水分，再切成小块。
2，干米粉开水下锅，煮5分钟关火，盖上锅盖焖5分钟。米粉变软，没有硬心了捞出，用凉水淘一遍口感更加Q弹。
3，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒，小火炒出香味。
4，倒入酸菜，大火炒干水汽。再加一勺生抽，炒出香味。
5，加入清水，大火煮开。然后放入米粉，大火再煮1~2分钟。根据自己的喜欢，还可以搭配一些自己喜欢吃的配菜。
6，最后加盐、鸡精、香醋调味即可。
7，盛入碗中，加些香菜、香葱或者蒜苗提鲜。一碗好吃的酸菜肉丝米粉就好了。
肉丝软嫩，米粉爽滑，酸酸辣辣，特别开胃。
饭饭小贴士
1，酸菜是比较咸的，肉丝也是腌制过的，所以调味的时候盐要少放，不要咸了。
2，如果是早上吃，可以头一天晚上将米粉用凉水浸泡一晚。泡软的米粉直接放在炒好的酸菜汤里煮即可。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
