#从今天起记录我的2023#我告诉你家里有猪肉的，可别再直接炒着吃了，家里有猪肉的，你就学会我这样做，焦香浓郁浓浓的烧烤味，下酒下饭都可以，其实这道菜还有个兄弟叫做孜然羊肉，下面来看详细做法吧！
孜然猪肉
原料：
五花肉、洋葱、香菜、姜丝
调料：
食用盐、生抽、孜然粒、味精、麻椒、料酒
做法：
1、首先准备一块上好的五花肉，这种肉有肥有瘦，吃起来好吃又不腻，准备一口锅锅中加入麻椒来点料酒，放上蒸笼，把猪肉放进锅中蒸一下，蒸过的五花肉才更加好吃，大火烧开，烧开以后蒸上30分钟。
2、这个时间我们来切点姜，先把姜切成姜片，再切成姜丝，放入碗中备用，再切点洋葱丝，切好之后放入到碗中备用。这道菜少不了香菜，多准备一些放入到碗中，然后再准备芝麻，再来点孜然粒。
3、这个时候猪肉也蒸的差不多了，用筷子轻轻的能插透就可以了，放凉然后切成厚一点的片，千万不要切的太薄，切的太薄，口感没有那么好吃了，切好之后给它放入到一个大碗中。
4、起锅烧油，把我们切好的五花肉，放到锅中煸炒一下，这里把火调的小一些，把五花肉中的油脂炒出来，这样吃起来的五花肉才不会那么的油腻，炒到五花肉微微焦黄就可以了，我们可以看到炒出了很多油脂，油盛出来炒菜非常好吃。
5、然后把芝麻下进去，小火的给它煸炒一下，我用的芝麻是生的，所以需要煸炒一下，炒到芝麻皮里啪作响就可以了，然后把姜丝加进来，囊中丝也给它加进来，再加入孜然，粒小火煸炒一下，炒出葱香味，炒出孜然的味道，这才是这道菜好吃的关键。
6、然后把猪肉和配菜搅拌在一起，大火的煸炒一下，让猪肉充分吸收配料的味道。然后加入少许食用盐来点生抽调味，用铲子快速的给它翻炒一下，翻至到猪肉完全的入味。
7、然后撒入这道菜的灵魂香菜，记得多准备一些香菜，然后用铲子快速的翻炒一下，翻炒的时间不用长，大约炒上30秒钟就可以了，也不用炒得那么的干，这个时候猪肉已经完全入味了，我们可以盛一片看看，颜色非常的漂亮，馋的我是直流口水，然后给它装入到盘中，这个时候味道已经很香了。
