大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天来了，雨水多了起来，周围都是湿答答的，久不见阳光，人也没精神。老公最近也觉得很累，整天说没有食欲。今天终于说有点食欲了，他说了八道想吃的下饭菜，让我每天做一道，这样吃着，一周不重样。我把做法步骤分享在下文中，如果你们也想做给家人吃，就照着步骤，试着做给家人吃吧，每一道都是经典的下饭菜。
一、香辣鸡爪
准备食材：鸡爪，小米辣，蒜末，姜片，葱花。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净，一只鸡爪对半剁开成小块，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡爪清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片爆香，再放入鸡爪翻炒几下，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子炖煮。
3、鸡爪煮软后，盛出备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入炖过的鸡爪翻炒均匀入味。
4、再加入生抽调味，翻炒均匀入味后撒上葱花即可出锅装盘开吃。香辣入味入口即化，特别下饭。
二、双椒炒排骨
准备食材：排骨，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂后清洗干净，斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒，炒干水分炒至焦黄后，加入豆瓣酱翻炒出红油，接着放入蒜末和姜末翻炒出香味。
3、然后加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。焖煮好之后，开大火翻炒收汁，最后放入青线椒和小米辣翻炒均匀，炒至辣椒断生后即可出锅装盘开吃。
三、辣椒炒牛肉
准备食材：牛肉，青椒，红椒，姜丝，蒜末，葱段，泡椒。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后再加入食用油，抓匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至牛肉变色后盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段和泡椒翻炒出香味，再放入青红椒丝翻炒，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、最后加入生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
四、酸菜烧鸡
准备食材：鸡腿，酸菜，姜片，小米辣。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。酸菜清洗干净后挤干水分，然后切碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿翻炒，炒至表面微焦，再放入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀入味和上色。
3、接着放入酸菜，加入蚝油、白糖和食盐调味，翻炒均匀入味后加入适量清水，焖煮五分钟左右。
4、焖煮好之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣翻炒几下即可出锅开吃。
五、青椒火腿炒鸡蛋
准备食材：青椒，火腿，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、青椒清洗干净切成块，火腿斜切成片，蒜切成蒜末，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煮至两面定型后，炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面焦黄，放入蒜末爆香，再翻炒均匀。加入青椒翻炒一分钟。
4、接着倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
六、鱼香肉丝
准备食材：猪里脊肉，黑木耳，青椒，胡萝卜，葱花，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、猪里脊肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟。
2、青椒清洗干净切成丝，胡萝卜去皮后切成丝，黑木耳泡发后清洗干净切成丝。
3、鱼香汁：碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后放入黑木耳、青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
5、倒入鱼香汁翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
七、酱爆鱿鱼
准备食材：鱿鱼，青椒，青线椒，小米辣，姜丝，葱段，豆豉，蒜末。
做法步骤：
1、鱿鱼放入料酒、食盐和面粉，抓洗干净，清洗干净后改花刀，再切成小块。加入食盐、料酒、姜丝和白糖，抓匀腌制十分钟。
2、青椒清洗干净后切成块，青线椒和小米辣去蒂已经后斜切成片。姜切成丝，葱切成段，蒜切成蒜末。
3、酱汁：酱油、蚝油、白糖、淀粉和一点点清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和豆豉煸炒，炒出香味后放入腌制好的鱿鱼翻炒几下，加入米酒和提前备好的酱汁，翻炒均匀入味。
5、接着放入青椒、小米辣、青线椒和葱段，翻炒均匀，炒至断生后即可出锅装盘。
八、青椒炒腊肠
准备食材：腊肠，青线椒，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、腊肠清洗干净后斜切成片，青线椒和小米辣去蒂后切成片。蒜头切成末。
2、起锅烧油，油热后放入腊肠煸炒一下，炒出油脂后盛出备用。锅中底油放入蒜末炒香，再放入青线椒炒一下，炒出香味后倒入腊肠煸炒均匀。
3、加入生抽调味，白糖提鲜，翻炒均匀入味。最后开大火翻炒几下即可出锅装盘。
