春夏之交，牛肉我只服这种做法，加倍祛除湿气，让身体倍棒
春夏之交的季节，正是人体湿气最重的时期，这个时候很多人都会通过吃一些食物来祛除湿气，但是很多人不知道，论祛除湿气，还是得多吃牛肉。特别是一道水煮牛肉，带有川味火锅麻、辣、烫的风味，它所特有的口感就是麻辣味厚、滑嫩适口，用于祛除人体的湿气，可谓有事半功倍的作用。
不过话说回来，水煮牛肉的做法并不繁琐，只是很多人很多时候就想当然了，导致水煮牛肉的口味或许差不多，但是祛除人体湿气的程度往往天壤之别。这是因为，在一些重要食材的用量上，有了出入。下面要跟大家分享的是正宗水煮牛肉的做法，这样制作出来的水煮牛肉，才可以加倍祛除湿气，让人们的身体倍棒。
选用新鲜莴笋、金针菇、黄豆芽洗净晾干水分。取莴笋的根部切片焯水，莴笋叶、金针菇和黄豆芽焯水。
热锅热油，下入花椒、蒜瓣、姜片切碎爆香，再下入豆瓣酱炒出红油，加入清水煮开。下入用酱油、花生油和生粉腌制一刻钟的牛肉，再下入火锅底料煮香。
将煮好的牛肉倒入盘中，上面撒上辣椒面，将烧热的油浇在上面，即可享用。
需要注意的是，制作水煮牛肉，一定要选用鲜嫩的牛里脊肉部分，这样腌制的牛肉片才会嫩滑。在牛肉片滑锅的时候，速度一定要快，不然先放的牛肉口感就很容易变老。
