要说这个天气最适合吃哪种美食，有吃货流着口水举起了“地锅炖”的号码牌。说起这个地锅炖，那可是天上飞的，地上跑的，水里游的，万物皆可炖。尤其在炖好的锅边贴上一圈大饼子，咕噜咕噜煮一阵儿，汤汁浓郁，肉肉鲜嫩入味，饼子松软，冬天就适合这么造！
越说越想吃，恨不得马上就来一锅解解馋。点外卖吧，到家感觉不是那个味儿。在家做吧，没有那么大的锅怎么办？没有大锅，咱们可以整一个小锅炖呀！今天教你一招，让你在家也能吃上过瘾炖锅，还能主食肉菜一锅出哦！
面炕鸡一锅出
食材
鸡子/面粉/木耳/粉皮/盐/十三香/味精/胡椒粉/料酒/葱花/姜丝/蒜片/八角/干红辣椒/
做法
1.鸡子改刀切成小块儿，放入盐、十三香、味精、胡椒粉和少许料酒，抓匀后腌制十几分钟使其入味儿；
2.腌制入味儿后，分多次少量加入干面粉，抓匀后备用；
3.起锅烧油，热锅凉油下入腌好的鸡块儿，铺匀后小火慢煎，中间不要翻动，待一面煎至金黄后再煎制另一面；
4.待两面煎至金黄后，放入葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒和少许八角，煸炒出香味后加入热水（水量刚刚没过鸡块儿即可），下入准备好的粉皮和木耳，最后再加少许的盐、鸡精、十三香调个底味儿，炖上30分钟；
5.趁着炖制的时间，可以把和好的面团揪成小剂子，然后擀成和饺子皮差不多大小的面片，平铺在鸡块儿上，盖上锅盖中小火再焖上5分钟左右就可以出锅了。
面炕鸡一锅出
吃上一口鸡肉，外层面糊裹得薄薄的，经过先煎后炖，入嘴先是面的韧香，紧接着就是鸡肉的软嫩。大口咀嚼起来，满嘴留香。再加上粘稠的汤汁，能让人回味好长时间。吃完鸡肉，再来一口面皮，浸满了汤汁儿的浓郁，嚼一口，简直飞起！这样的天气里来上这样的一锅出，有肉有饼有菜，热闹+过瘾！
小编有话说
在家制作这道“一锅出”的时候，火候把控很关键，全程一定要中小火。搭配鸡肉的食材也可以是土豆、山药、玉米等，自己喜欢吃什么就加什么。另外，如果懒得擀面皮，直接买外面现成的饺子皮，或者烩面坯回来揪断使用，味道都是杠杠滴！
