十一月中旬，北方开始降温了。冬天的气息越来越浓，又到了吃炖菜的时候了。
做炖菜最省心，食材准备好，按照先后顺序下锅，时间到，菜就成了。多种食材一锅出，营养、味道都可以兼顾到。
说起做炖菜的食材，大白菜可是家常好味道，清甜水嫩，好吃又百搭。
这次搭配五花肉、豆腐皮、粉条，一共4样，先炒后炖，热气腾腾整一锅，简简单单，开胃又下饭。天冷吃这菜，浑身暖和。
白菜豆腐皮炖粉条
【食材】大白菜、豆腐皮、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、八角、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，白菜洗净，切成块。白菜叶和白菜帮最好分开放，我这里大部分都是白菜帮了，所以放一起了。一小块五花肉，切成薄片。
2，粉条提前泡发，豆腐皮切成细条。
3，热锅凉油，放入五花肉，中小火煸炒，炒出多余的油脂。
4，加葱、姜、蒜、一个八角、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出香味。
5，倒入白菜，大火将白菜炒软。炒掉白菜的水气，吃起来更香。
6，把八角挑出来不要了。接着倒入和白菜平齐的开水，大火煮一分钟。
7，接下来把豆腐皮和泡发的粉条放进来，再炖2分钟左右，将粉条炖至没有硬心。加盐和鸡精调味，大火翻炒均匀。
8，最后根据自家的吃辣能力，放些红尖椒。再来点香菜或者葱花点缀一下，拌匀就可以关火出锅了。
天气渐渐冷了，做一锅这样的炖菜，简单省事，热乎又好吃。搭配米饭、面食都很赞。
饭饭小贴士
1，做这样的炖菜，放一个八角，可以很好地提升香味。但是八角中间要取出来，不然煮时间长了菜会有苦味。
2，这道菜的灵活性比较高，除了这4种食材，还可以放一些其它爱吃的食材一起炖。
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